每增5％的添加糖就會增加6％心臟病、10％中風風險
這篇發表於國際期刊《BMC醫學》（BMC Medicine）的最新研究，主要為驗證碳水化合物（以下簡稱碳水）的攝取量與心血管疾病之間的關係，認為可能取決於碳水的「品質」而非「數量」。
研究結果發現，碳水的總攝取量與心血管疾病無關。不過，當研究人員轉而分析碳水的類型與來源後就發現，攝取越多添加糖（游離糖），不僅越會增大腰圍，當攝取總能量中的添加糖比例每增加5％，總心血管疾病風險就會高出7％、心臟病風險高出6％、中風風險高出10％。（編輯推薦： 64歲靠劈腿練出軟Q年輕身段！瘦12公斤翻轉中風危機）
添加糖讓身體發炎影響血壓！好碳水、天然蔬果穩血糖
哥倫比亞大學歐文醫學院（Columbia University Irving Medical Center）心臟病學系助理教授Brooke Aggarwal說明，攝取添加糖會增加身體中的發炎反應，對心臟、血管造成壓力，從而導致血壓升高。另一方面，添加糖常在各類加工食品中出現，這類食物往往沒什麼營養價值，可能導致過時並增加熱量，令人肥胖。而肥胖同時也是公認的心臟病危險因子。
添加糖意指在食品製程中額外添加的糖份，根據美國食品藥物管理局（United States Food and Drug Administration, FDA）的說明，除了糖果與甜點外，也包括糖漿、蜂蜜與濃縮蔬菜、水果汁中的糖份，但不包括新鮮蔬果、牛奶中的糖。
因此，根據研究發現，研究團隊指出選擇碳水的類型與來源非常重要，建議用天然蔬菜、水果中的非添加糖取代添加糖，同時也能吃進較多的膳食纖維，可能也對維持心血管健康有所助益。
史丹佛大學醫學院（Stanford University School of Medicine）小兒科助理教授Maya Adam解釋，原型食物需要較多時間才能分解成單糖，而其中的纖維甚至無法分解。換句話說，攝取完整的穀物等原型碳水能讓血糖較穩定，不會像其他單糖食物那樣讓血糖急速飆高、形成血糖峰值，長久來看造成健康問題。
此外，當原型食物中的膳食纖維經過消化系統，還可擔任「人體內部刷子」的功能，這也是為什麼人們會需要「好碳水」維持健康。美國FDA建議，每天至少需攝取25g的膳食纖維。
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