別擔心沒蛋吃！這些食物也能補營養
小小一顆雞蛋是優質的蛋白質來源，也含有多種維生素、礦物質、卵磷脂。不過，這些不同的營養素，分別都可以由以下食材取代：
1. 蛋白質
營養師許育禎在臉書上指出，蛋白質對人體運作非常重要，體內所有器官、組織、細胞都須要蛋白質來建構；當身體受傷、生病，也需要蛋白質幫助修復。營養師程涵宇也在臉書貼文中提到，1顆雞蛋含有7克蛋白質，等於營養學中的「一份」，也相當於下列食物的蛋白質含量：
- 1杯豆漿（190ml）
- 3湯匙毛豆
- 半盒豆腐
- 1.3片小方豆乾
- 3隻白蝦
- 6個大文蛤
- 8個蚵仔
- 30g雞胸肉
- 35g豬／牛肉
- 1／2手掌心肉類
程涵宇營養師建議，攝取蛋白質可以優先選擇豆類，並以「豆、魚、蛋、肉」的順位挑選。他說明，豆類屬於低脂、低熱量的植物蛋白，而且豆乾、板豆腐含有豐富的鈣質，毛豆則含有膳食纖維，營養價值高，很適合正在增肌減脂、需要大量蛋白質的族群。
另外，魚類含有豐富的EPA及DHA，能保養眼睛、心血管；肉類則含有完整的胺基酸、維生素B12，都是補充蛋白質很好的選擇。
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