醋葡萄乾的多酚成分，除了促進血液循環，還具有抗氧化、抑制血糖上升的效果，讓血糖保持穩定，不易囤積脂肪，而葡萄乾中的多酚、醋裡的醋酸促進了血液循環，更是有助於提高基礎代謝。鉀的利尿作用可以消除水腫，也對於高血壓、腦中風和癌症具有預防作用，葡萄乾當中的鉀含量是葡萄的7倍，膳食纖維是生葡萄的4倍，鐵質含量也很豐富，是容易貧血的女性十分適合適量食用的食材。
日本健康雜誌《安心》指出，只需要混合醋和葡萄乾，就具有降血壓、改善尿酸、瘦身等多種效果，讓原本尿酸超標的患者尿酸回到正常值、體重下降19公斤，腰圍也減少十公分。即使吃藥血壓也只能控制在最高血壓170的患者，血壓成功降回120。
日本NHK電視節目「朝一」介紹發明這道食譜的外川美佐子、外川和美這對母女，透過每天配著優格吃10粒的醋葡萄乾，女兒和美瘦了23公斤、母親美佐子瘦了10公斤，女兒表示，一天會排便三、四次；媽媽已經68歲了仍身強體壯。而且母女兩人都有著細緻的皮膚，肌膚狀況良好。
【醋葡萄乾】
材料：葡萄乾100g、蘋果醋50ml、蜂蜜2大匙。
作法：將全部材料混合即可，放置浸泡一晚效果更佳。
TIP：葡萄乾可選擇有機、無添加多餘添加物的品牌。
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