早餐吃錯比不吃更糟糕！中醫早餐挑選4要點
早餐雖然重要，但是選錯早餐卻會造成身體負擔。家醫科醫師鄧雯心在YouTube頻道「宋晏仁醫師 x Cofit 初日」中提到，很多人擔心不吃早餐對身體不好，所以即使早上出門匆匆忙忙，還是會抓個饅頭、麵包當作早餐，沒想到吃了反而對身體更糟糕！
「早餐的重要性不在於一定要吃，而在於不要亂吃。」鄧雯心醫師說明，早餐應是指斷食後的第一餐，當我們在睡覺時，身體處於空腹靜止、休息的狀態，起床後身體準備迎接營養，此時若吃下高糖、高油、容易發炎的垃圾食物，就容易造成負面影響。
曾有研究找來兩組人馬，兩組攝取一樣的熱量，不過一組吃雞蛋、另一組則是吃貝果類的精緻澱粉。結果發現，貝果組在接下來24小時內，相較雞蛋組會攝取更多卡路里、血糖也會更不穩定。鄧雯心醫師解釋， 如果選錯早餐會影響體內胰島素、飢餓素分泌，導致胰島素不穩、血糖波動；飢餓素分泌增加則讓肚子更容易餓。
至於健康的早餐應該如何正確選擇？中醫師陳潮宗在《免除疫病》一書中提出選擇早餐的4個要點：
- 早餐要吃溫熱的食物：早晨身體的神經、肌肉、血管都還呈現收縮狀態，此時吃或喝冰冷的食物，容易使體內器官更加攣縮，使血流不順暢，影響胃腸消化吸收的能力。
- 應選擇易消化和吸收的食物。
- 均衡攝取蛋白質、澱粉類和蔬果類。
- 熱量不超過400大卡。
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