一份醣飲食原則，糖尿病前期確實可逆
「這一天終於來了，」2018年游能俊測出自己糖尿病前期，非但不意外，反而有種坦然，因為他有家族病史，家族中的叔姪輩早已陸續確診。
得到糖尿病前期，並非白白坐等變成糖尿病，游能俊上演大逆轉，減重24公斤，甩掉大肚腩、雙下巴，變身肌肉男，也成功擺脫糖尿病前期。
照片來源：游能俊診所
他用的方法和教導病人的一樣，先減脂再增肌，只不過，身為醫師的他看來比我們更有意志力。
他的飲食力行一份醣。例如中午的便當，飯用上方小格裝，傳統便當原本放米飯的地方，現在放蔬菜。
說游能俊運用意志力，似乎也不太公平，因為他看來樂在其中。就算麵食一份醣算下來只能吃兩匙，他也買了知名拉麵，放了很多蔬菜改造後，好好享受那兩口。
游能俊檢視這三大研究認為，年齡增長無法擋，但以糖尿病併發症積累到十年就可能發生，如果台灣平均壽命是81.3歲，往前推十年，在70歲之前擋下糖尿病，相關併發症就可能遠離。
「我不會不生病，但到終老那一天，和健康的人差不多，」這是游能俊對前期病人，也對自己期許，而成功機率往往站在有準備這邊的人。（編輯推薦： 高血壓、糖尿病...這輩子買保險都要加費或被拒保？3種體況、5種核保結果快看懂）
一餐1份醣
從此，主食變成配菜，變成餐盤上那一抹馬鈴薯泥。
為什麼要嚴格地一餐一份醣？答案很簡單，不需要拖拖拉拉，因為游能俊診所用數據證明一份醣的效果。
2016 年診所開始衛教病人減少平時醣量但沒刻意要求上限，2017年衛教病人兩份醣，2018年衛教病人執行一份醣，並搭配測量身體組成分析。這3年，同樣執行9個月後發現，血糖控制良好、體重、體脂肪下降以及用藥減少，而這效果也是你想要的。
接著我們進入執行面。
醣類就是碳水化合物（Carbohydrate），依結構可以分為簡單醣類和複雜醣類。
首先要知道哪些食物屬於醣類。米飯、麵食、麵包大家比較不會搞混，屬於醣類，但馬鈴薯、地瓜等五穀根莖類，水果和部分蔬菜中的果糖以及乳製品的乳糖，也都是醣類。
容易誤認為蔬菜的有：南瓜、玉米、山藥、牛蒡、蓮藕、菱角等；而豆豆家族裡，雖然黃豆、黑豆、毛豆屬於蛋白質，但綠豆、紅豆是和米、麵同類的醣類。
從份量來看，一份醣相當於四分之一碗飯、一片吐司、半碗麵、3 顆水餃，聽起來是既可憐又會餓。
其實不然。雖然醣類減少，但豆、魚、蛋、肉等蛋白質增加，以及滿滿的讓你吃飽飽的蔬菜。
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