可以預防或逆轉脫髮的食物
以下是一些富含維生素和礦物質的食物，可能有助於保持頭髮健康和生長：
- 蛋
- 綠葉蔬菜
- 魚
- 生蠔
- 杏仁
- 紅甜椒
- 蝦
- 豆子
- 紅肉
彩虹飲食（Rainbow Diet）增加多種營養素攝取
看到這裡，應該對落髮的處理有點想法了。其實食物很多種，但是現代人的飲食習慣通常趨近種類少、而且高度加工，遠古狩獵時期人類的雜食性可是更加多元化的，從樹果、野菜、狩獵得到的肉等，基本上當天遇到什麼食材就吃什麼，營養素吸收的多元化遠比現在多。
現代人的食物雖然也是很多，但是捫心自問，其實多是高度集中在某幾種食物，如米、麵、或是加工食品，裡面多為油、鹽、糖，雖然熱量非常足夠，但是很容易缺少微量元素，剛開始可能少一點沒有感覺，但是久而久之，身體就會開始出現一些奇怪的問題，落髮、皮膚變糟等問題接踵而來。
「 彩虹飲食法」是由美國抗癌協會所發明的一種健康飲食法，透過攝取不同顏色的蔬菜、水果與穀物，補充人體所需的特殊營養素。建議攝入多彩的蔬果食材，給予身體豐富的營養素。 消息來源
彩虹飲食法的原則
每天最少攝取 5 色蔬果各一份，也建議以原型食物（Whole food）為主，避免過多的烹調，且配合 8:2 的攝取原則。（80% 不同顏色的蔬果、20% 五穀類）。
彩虹飲食中，不同食材被歸類到不同顏色，而這些分類也代表攝取不同的營養素，促進不同的身體機能。由上圖可知這些不同顏色食物所代表的身體機能改善與代表食物。
食物在中國古代就是民生「食衣住行育樂」之首，而食物在端上桌到進入口中，著重的「色、香、味」之首的「色」，就是指「顏色」，彩虹飲食剛好就能符合這個要素，人的眼睛如果看到的是豐富顏色的佳餚，會令人食指大動，食慾也跟著好了。
彩虹飲食可以幫助減肥
彩虹飲食吃得多，營養素補充的多，難道不會變胖嗎？前面提到的 8:2 的攝取原則，80%不同顏色的蔬果、20%五穀類，可以在讓您攝取足夠的營養素同時，又不會攝取過多熱量，因為這些蔬果類的「熱量密度」其實是屬於「極低熱量密度」，也就是每100克蔬果，其實小於60大卡，相較於常見的加工食品的洋芋片，屬於「高熱量密度」，每100克大於400大卡，一來一往，就可以知道其實彩虹飲食屬於份量多，但是熱量極低的飲食方式，所以在補充足量營養素的同時，可以幫助減肥的！
回到診間，最初的那位女性朋友，做了基本的甲狀腺功能檢驗與一般血液、生化檢驗，沒有明顯的甲狀腺功能異常或器官異常，在建議她使用彩虹飲食、補充一點維生素B群後，頭髮在兩週內慢慢的髮量開始變多，氣色也從本來的鬱鬱寡歡，變成神清氣爽，更有自信！
作者介紹：孫銘聰醫師，現職：內科部主任醫師、一般護理之家主任醫師。學經歷：國防醫學院醫學系、三軍總醫院內科部住院醫師、國軍花蓮總醫院內科部總醫師、台灣肥胖醫學會東區副秘書長。專長：內分泌疾病、新陳代謝疾病、肥胖醫學、一般內科疾病。現有經營部落格： 孫銘聰代謝與減肥門診
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