堅果界的四大天王！
堅果
營養功效各有所長
在適量攝取下，我們可以從堅果中獲得很多營養素，幫助維持身體健康。堅果不僅是低GI食物，也是蛋白質、膳食纖維的良好來源，且礦物質含量相當豐富，可滿足大半身體每日的營養需求。根據衛生福利部指出，每日至少攝取1份堅果種子類，約是大顆的堅果(腰果、杏仁果)5顆或是小顆的堅果(花生)10顆。 （編輯推薦：堅果抗大腸癌、食道癌！研究：一天5顆降57％罹癌率）
榛果：營養價值高的堅果之王
有不飽和脂肪酸，能去除自由基、抗氧化、降低壞膽固醇，且含有鎂、鈣、鉀等微量元素。榛果亦能提升視力，緩和用眼過度的狀況。核桃：盛名遠播的補腦果
核桃被稱為「益智果」， 如其美名，核桃含豐富維生素B、維生素E，且含磷質高，可以有效延緩細胞老化、健腦益智，能增強記憶力、學習力、專注力，還可以預防失智症找上門。杏仁果：抗氧化、防衰老
杏仁含有不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等礦物質，能抗衰老，延年益壽。 杏仁也是天然的「解毒劑」，可以排除人體內的自由基，有效降低癌症的發生率。腰果：刺激生長激素分泌的食物
腰果富含精胺酸，能刺激生長激素分泌，與「長高」有密切關係。另也含有維生素及鋅、鈣、鐵等微量礦物質，與亞油酸及亞麻酸，對動脈硬化有預防效果。但比起其他堅果，腰果的飽和脂肪酸含量較高，要避免攝取過量。
【堅果飲食注意事項】
注意！堅果脂肪及熱量非常高，雖然堅果營養價值很好，但還是要適量攝取。單純烘乾、無添加才健康，堅果若加工過度，除了營養會流失外，還可能使人愈吃愈「涮嘴」，不小心就會吃過量。【早安健康．圖解健康】點我看更多精采圖解！
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