砂鍋燉豆腐
食材：蒟蒻、豬瘦肉各150克。
調味料： 薑末、蒜末各5克，醬油3克，豆瓣醬5克。
做法：
- 豬瘦肉洗淨，切絲；蒟蒻用沸水汆燙一下，撈出，過涼，切絲。
- 鍋置火上，倒油燒至六成熱，加薑末和豆瓣醬爆香，再放入肉絲煸熟，放入蒟蒻絲快速翻炒幾下，加上醬油和蒜末均勻調味即可。
山楂粥
食材：白米80克、鮮山楂50克、冰糖5克。
做法：
- 鮮山楂洗淨，去蒂，切開；白米清洗乾淨。
- 砂鍋置火上，放入山楂和適量清水慢煎取濃汁，去渣，倒入湯鍋中，再加適量清水燒開，加入白米煮至米粒熟爛的稠粥狀，加冰糖煮至化開即可。
清炒蝦仁
食材：鮮蝦仁150克，胡蘿蔔、黃瓜各50 克。
調味料： 鹽4克，米酒5克，太白粉適量，香油各少許。
做法：
- 蝦仁挑去腸泥，洗淨，加米酒和太白粉拌勻，醃漬20分鐘；胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨，切丁。
- 鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁、蝦仁炒熟，再放入黃瓜丁翻炒，盛入盤中；原鍋倒入100克的清水燒開，加鹽和香油調味，用太白粉勾芡，將調味汁淋在盤中的蝦仁上即可。
本文摘自《高血壓降壓常備菜147道》／胡大一、李寧、成向東（中國心腦血管疾病權威、營養專家、知名中醫師）／繪虹企業
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