綠茶助降壓？喝錯方法不降反升！關於控制血壓，這3大迷思別再犯- 第2頁

不易引起血壓升高的5大飲食祕訣

小祕訣1 正確攝取食鹽

1. 盡量不去餐廳吃飯，餐廳炒菜常使用較多的鹽來調味，正確的做法是，買新鮮的蔬菜自己烹調，除鹽外，盡量不用其他含鹽的調味料，逐漸習慣清淡的口味。 
2. 建議家中備一支「小鹽匙」，能夠幫助高血壓患者更好地限鹽。有一種小鹽匙，平平的一勺就2克，高血壓患者放鹽時就好拿捏了。 
3. 湯類食物和烹煮的食物，在烹調時使用的鹽溶入湯中，最好只吃其中的食物，盤子底部剩下的湯中含有較多的鹽，應避免食用。 
4. 可將用鹽調味，換成用低鹽醬油調味。還可增加醋的用量，以減少醬油的使用。 
5. 少吃洋芋片、泡麵，也會減少鹽的攝取量。
6. 調味時常使用的味精，其主要成分是谷氨酸鈉，在人體內會分解形成谷氨酸和鈉離子，相當於另一種形式的「鹽」，所以調味時味精應不放或少放。 

小祕訣2 適時補充水分

小祕訣3 外出用餐需注意

1. 少喝湯。一般餐廳的湯裡，含鹽量1.2～2%，也就是100克的湯裡面就含有1.2～2克鹽，因為這樣做出的湯更加鮮美。只不過兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽，再加上菜餚中的鹽，一天的鹽攝取量就會大大超標。另外，要少點排骨湯、雞湯、老鴨湯等肉湯，這類湯中含有大量的脂肪和膽固醇。 
2. 少吃或不吃用油煎炸的食物，如果吃的話去掉外皮和肥肉部分再食用。 
3. 清蒸等方法烹調的菜餚，口味會比較清淡。 
4. 少吃肥甘厚味的食物，避免吃動物內臟等含脂肪和膽固醇較高的菜餚。 
5. 炒飯、炒麵比白米飯與清湯麵脂肪更多，注意別食用過量。

小祕訣4 減少脂肪的攝取

1. 烹調時僅放少量的植物油，不吃動物油。 
2. 不用油煎或油炸的方法烹調食物，多用燉、煮、汆、拌、蒸、滷等少油的做法烹調食物。 
3. 最好吃瘦肉。吃鴨肉、雞肉時，要去除外皮和脂肪。 
4. 最好食用低脂或脫脂的乳製品。少吃奶油類食物。盡量不吃乳酪或黃油。 
5. 肉類烹調前汆燙，可降低其脂肪含量。 
6. 涮清湯火鍋是一種降低脂肪含量的吃法。 
7. 少吃速食麵，適量食用堅果類食物。

小祕訣5 注意食物的正確吃法

1. 雞胸肉的脂肪含量較少，可以食用，而雞皮、雞腿等脂肪含量較多，應少吃為宜。 
2. 里肌肉脂肪含量少。煮的肉比用炒或油炸的肉更能降低脂肪。 
3. 甜品類食物要有所選擇，乳酪蛋糕含糖較多應少吃，水果優酪乳可適量多吃。