防癌抗癌，從家中的餐桌開始
「飲食營養合理，選用食物得當，重視飲食保健，完全可以預防、減少和對抗癌症。」這一觀點已經得到科學研究的證實。據國外權威研究機構統計，正確的預防可使癌症發病率降低35％。癌症患者單純地使用化學藥物及放療，療效只有20％，如果改善膳食、增加營養，進行食物療法，其療效可以提高到50％。家中若有癌症患者，一定要注意改善患者以及全家人的飲食習慣。
不吃任何可能致癌的食物，增加身體的抗癌能力是飲食防癌的最基本兩個原則。在飲食選擇上，應注重以下幾點：
- 食物要滿足人體所需要的足夠營養素，可以維持患者良好的營養狀態，增強人體的免疫功能，使體能可以支持抗癌的治療。
- 患者體質存在差異，而且所患腫瘤性質不同、部位不同、治療方式和所處的病程不同，臨床所見的症狀差異也極大。因此，食物的選擇和搭配也要因人、因時、因病而異。
- 多吃新鮮的蔬菜和水果，以及豆類、菌、藻類食物。改變單純以精米精麵作主食的習慣，適當搭配粗食，如全麥麵粉、玉米粉等。飲食中增加堅果類食物，如核桃仁、松子等。
- 肉類食品中增加魚類，同時經常飲用優酪乳，最好是低脂或脫脂優酪乳。
- 患者應禁煙、酒，少食辛辣生冷、油膩肥甘食品。蝦、蟹等食物可能會引起腫瘤細胞生長，導致舊病復發，應少食或忌食。
洋蔥
抗癌指數★★★★★
防癌功效
洋蔥中含有大量抗變異原性物質，這種物質能抑制致癌物變異原性的產生；洋蔥所含的微量營養素硒是一種強抗氧化劑，能促進人體產生大量穀胱甘肽，癌症的發生率就會大大降低。硒還能抑制癌細胞的分裂和生長，能使致癌物的毒性降低。洋蔥含有的「槲黃素（Quercetin）」是目前已知的天然抗癌物質之一。
抗癌實證
- 實證1
洋蔥富含維生素B群，維生素B群已被證實有抗癌防癌作用，可阻止化學致癌物的致癌作用。 - 實證2
有專家認為，洋蔥可作為菸草尼古丁中毒的解毒劑，能減少尼古丁的致癌性。
消癌吃法
將洋蔥洗淨，切成細絲，放入砂鍋，加水煎煮10分鐘，停火後調入蜂蜜，拌勻，能有效輔助治療胃癌。
切洋蔥前，將菜刀在冷水中浸一會兒，切時眼睛就不會被刺激得流淚。洋蔥性溫，味辛辣，陰虛火旺、容易上火的人須慎食。
食療權威的雙效飲食對策
防癌抗癌、益氣增力
洋蔥、牛肉各150公克，料酒、蔥花、薑絲、鹽、醬油各適量。將洋蔥與牛肉洗淨，分別切絲。油鍋燒熱，加蔥花、薑絲，煸炒出香，加牛肉絲、料酒，溜炒至九分熟，加洋蔥絲炒片刻，加鹽、醬油，炒勻即可。佐餐食用。本方可防癌抗癌、益氣增力，適用於多種癌症的防治。
防癌抗癌、健脾益氣
洋蔥150公克，豆腐200公克，薑片、食用澱粉、鹽各適量。將豆腐切成小塊，入油鍋略炸；洋蔥洗淨，切絲。油鍋燒熱，用薑片熗鍋，放入洋蔥絲翻炒，倒入炸好的豆腐及適量水煮開，放入鹽，以食用澱粉勾芡，出鍋即成。佐餐食用。本方可防癌抗癌、健脾益氣，適用於多種癌症的輔助治療及老年病的調養。
防癌抗癌、活血化瘀
洋蔥250公克，紅葡萄酒500毫升。將洋蔥洗淨，切絲，浸泡於葡萄酒瓶中，每天搖動1次，7天後飲用。每晚20毫升，同時嚼食洋蔥絲。本方可防癌抗癌、活血化瘀，適用於多種癌症的輔助治療及血脂異常和冠心病緩解期。
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