腎臟科江守山醫師在《健康好生活》中分享，曾經遇到一位病人，有次收到朋友送的一袋楊桃，吃了半顆後開始不停打嗝，一直到晚上就寢時仍然沒有停止，導致他完全無法入眠。最初他以為是腸胃病，但是看了醫生、吃了藥，三天後打嗝還是沒有改善，最後他決定掛急診抽血檢查，才發現他竟然得了尿毒症！
楊桃中毒可能要洗腎？慢性腎臟病患者當心「禍從口入」
江守山醫師在節目中說明，楊桃中具有一種小分子的毒素，會傷害神經系統，不過一般人可以透過腎臟把毒素排出，所以吃了不會出事，還可以利用這種毒素抑制咳嗽。但是對於腎臟衰竭的病人而言，他們沒辦法順利把毒素代謝掉，毒素堆積在體內，就可能導致尿毒症。
也就是說，如果要問「楊桃真的有這麼可怕嗎」？其實，一般人吃楊桃只要適量並沒有什麼好擔心的，要特別小心的是「腎功能不好」的族群，為什麼會這樣呢？
根據衛生福利部桃園醫院新屋分院衛教資料，原來，楊桃裡面含有一種由腎臟代謝的神經毒素，腎功能不好的病友吃了由於代謝較慢，造成神經毒素的累積，就會產生上述症狀，此外也可能有肌肉無力、麻痺、感覺異常和癲癇，甚至可能導致死亡！嚴重的病人通常需要緊急血液透析來治療才能恢復。
婦人性情突然大變，竟也是楊桃毒素攻擊神經系統
腎臟內科張淑鈺醫師也在光田綜合醫院的衛教文章中提到，曾經遇到一位女性病患，平常個性溫和，最近卻突然性情大變，常常躁動不安、精神不濟，並多次在家嘔吐。家人原本以為婦人只是吃壞肚子、睡不好，但經過醫師檢查，才發現也是楊桃惹的禍。原來，該名女子長期患有糖尿病，已經導致腎臟病變退化，但是自己並不知情，無意間吃下一大顆楊桃後，腎臟沒辦法代謝楊桃的毒素，毒素開始攻擊神經系統，讓身體因而出現中度躁動、精神混亂等異常，卻完全沒有警覺到原因。
張淑鈺醫師提醒，先前也曾發生腎病患者誤食楊桃，不過大多在出現輕微症狀時就發現並就醫，但該案例是因為自己不曉得自身病情，這種狀況十分危險，如果再晚一步就醫，甚至可能抽搐、昏迷、甚至猝死。因此不僅腎病患者需有所警覺，糖尿病患也需留意腎臟健康。
目前文獻資料認為，楊桃中的神經毒素（Caramboxin）可能讓病患產生精神異常的症狀，CNN也曾經在報導中將楊桃列為具天然毒素的水果，報導指出，毒素若在體內累積，會造成神經系統的嚴重傷害，甚至導致死亡，常見楊桃中毒的跡象包括打嗝、容易恍神、癲癇。
除了神經毒素以外，楊桃中還有大量草酸，由於腎功能受損者沒辦法適當地排除草酸，當草酸過度堆積在腎臟，也會使腎功能急遽下降、衰竭，因此有學者推測，楊桃對腎病患者的威脅與草酸也有關聯。不過，其實菠菜、甜菜、豆腐等食物都含有大量草酸，含量甚至比楊桃更高，卻很少聽到腎臟病患吃了後發生腎病變。因此楊桃對人體的傷害是否源於草酸，目前學界仍在進一步驗證當中。
吃楊桃不過量更安心，吃多少比較安全？
根據文獻資料，多數楊桃中毒的病例，幾乎都是一口氣喝下大量的楊桃汁，或是一次吃很多顆楊桃所致。
熱門營養學網站「食物真相」（NutritionFacts.org）的創辦人、國際知名營養專家格雷格醫師（Michael Greger）也曾在影片中指出，腎病患者應完全避免食用楊桃以及含有楊桃的產品；而腎功能正常者，一旦吃下4～6顆楊桃或300毫升以上的純楊桃汁，就可能導致腎臟功能有受損的風險；而一般人也不能輕忽吃楊桃的風險，比如盡量避免在空腹時吃楊桃，當然每次也不要過量，不妨同時多喝開水加強排毒，如果發現出現神經、腸胃異常的徵兆，就要趕快就醫檢查。
參考資料:
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