橙黃蔬果力
橙黃色蔬果含有大量植物營養素，像是類生物黃鹼素及胡蘿蔔素，前者可阻擋自由基對身體產生不好的作用；後者含有大量β-胡蘿蔔素，這些β-胡蘿蔔素進到人體可以轉化成維生素Ａ，維持眼睛和皮膚的健康，讓皮膚粗糙及夜盲症的狀況獲得改善。
橙黃色蔬果所含的植物營養素，具備抗氧化、抗衰老作用，可以維持造血功能、提昇免疫力、以及降低罹癌機率，還可改善消化系統毛病，具有益氣健脾、保護心血管系統、維護心臟健康等多重作用。
橙黃色蔬果大多具有甜味，建議做成零食或醬汁應用在斷乳食譜中，甚至也可以讓有肥胖問題的孩子當作糖類來使用，讓孩子只接觸天然甜味，減低對身體的負擔。 （編輯推薦：水果太甜越吃越胖？韓國醫師的減肥水果清單：有飽足感又會瘦！）
鳳梨
鳳梨具有膳食纖維、維生素B1、類胡蘿蔔素與鉀等豐富營養素，其中維生素B1可以增進食欲，鳳梨不僅能改善炎夏食慾不振的困擾，還可以減輕腹瀉及消化不良的症狀。
挑選鳳梨時，以果實飽滿結實、具重量感，充滿濃郁果香，表皮光滑無裂縫方為上選。而市面上出現許多改良品種，通常甜度較高，若遇果肉過熟易發酵酸化，因此選購時盡量以表皮金黃帶綠的鳳梨為優先，以免挑到不良品。 （編輯推薦：鳳梨助消化、C是蘋果5倍！這時候吃鳳梨效果最好）
鳳梨若非馬上食用，不要立即去皮，可在通風處存放2至3天，但因表皮容易藏納果蠅卵，應慎選存放地點，避免孳生果蠅。削皮後需盡早食用完畢，否則容易發酵，若實在吃不完，建議以包鮮膜完全包覆，再放入保鮮盒冷藏保存，可放置3至5天。
玉米
玉米含有豐富膳食纖維、類胡蘿蔔素、葉黃素、蛋白質、醣類、鎂、鐵、磷等營養素，其中膳食纖維可改善便祕症狀，類胡蘿蔔素及葉黃素則能預防白內障。
挑選玉米可由外觀著手，外葉以顏色翠綠者為佳，代表玉米較新鮮，外葉枯黃則表示玉米過熟，顆粒無水分，鮮度盡失。選購時還需避開有水傷及凹米狀況的玉米，若嗅起來有酸味，便代表玉米受到水傷，很可能已經遍佈黴菌。
玉米選購回家後，最好當天食用完畢，否則容易喪失水分及鮮度。若需存放，建議剝去玉米葉及玉米鬚，不用經過清洗，直接放置塑膠袋進冰箱冷藏，這樣可減緩水分流失的速度，但保存時間仍以一週為限。若是放在室溫下存放，不宜超過2天，並應避開堆積及日晒，以免加速玉米的損傷。
紅蘿蔔
紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉化為維生素A，若是經常食用，可發揮保護皮膚和細胞黏膜、提高身體抵抗力的作用。紅蘿蔔在日本稱作東方小人參，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、B6、C、鈣、磷、鐵、鉀和鈉等營養素。
紅蘿蔔以內芯剖面細、深橘色、鬚根少為佳，若是買到已切除葉子的紅蘿蔔，需挑選剖面細的內芯，口感較好；紅蘿蔔呈現橘色是受到β-胡蘿蔔素的影響，越是深橘色，甜度越高；而鬚根較少的紅蘿蔔則表示生長狀況較佳，有獲得一定的營養。
買到帶葉的紅蘿蔔，要把葉子立即切下，防止養分從根部被葉子吸取走，而新鮮的紅蘿蔔葉可使用在很多料理上。紅蘿蔔切開後，切口容易蒸發水分，若是直接置放在冰箱，往往
由於缺水而變乾、彎曲，因此必須以保鮮膜包好存放在冰箱冷藏，最多不可超過3天。
南瓜
南瓜蘊含維生素A、B群、C及磷、鈣、鎂、鋅、鉀等多種營養素，其顏色越黃，甜度越高，β-胡蘿蔔素含量也越豐富，所含的類胡蘿蔔素加入油脂烹煮，不僅不會被破壞，還有助人體的吸收。
選購南瓜應挑選外皮無損傷與蟲害，並均勻地覆有果粉，且擁有堅硬外皮、果蒂較乾燥的為佳。外形完整的南瓜，沒有遭遇摔傷及蟲咬，果肉不易變質腐壞；表皮均勻覆有果粉的南瓜則較為新鮮；南瓜熟度越高，果肉越清甜；與一般蔬果選購時不同，不以綠色蒂頭為優，枯黃乾燥的蒂頭代表存放時間較久，口感也越好。
沒有切開的完整南瓜，可在室內陰涼處存放半個月，冰箱冷藏則可以保存1到2個月，新鮮南瓜購買回來後，可以找合適地點存放1至2個禮拜，風味更佳。已經切開的南瓜，保存時要將囊籽挖除，以保鮮膜包好，存放在冷藏，最多可放置一週。
紅蘿蔔豐富維生素A照顧寶寶眼睛發育、南瓜茄紅素加強寶寶免疫功能！3道橙黃色副食品食譜，第二頁分享給您！
