G型炸彈6種食材功效一次看懂
1. 綠色蔬菜
傅爾曼醫師認為，綠色蔬菜的營養素為所有食物中最豐富的，他曾在《吃出超級免疫力》一書中提出，應該將綠色蔬菜視為每日主食大量攝取，好處包括熱量低、可以維持腸道中的免疫細胞、促進心血管健康、預防癌症及控制體重。
其中十字花科蔬菜的抗癌功效尤其顯著，例如台大肺癌權威陳晉興醫師就在《肺癌的預防與治療》一書提及，十字花科蔬菜含有豐富抗癌成份，包括吲哚、硫配糖體、異硫氰酸酯，可以有效降低罹癌風險。
推薦食材：十字花科蔬菜包含芝麻菜、小白菜、花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜等；其他綠色蔬菜則包括蘆筍、芹菜、黃瓜、青豆、波菜、櫛瓜等。
2. 豆類
豆類含有豐富蛋白質、纖維質和抗性澱粉，傅爾曼醫師表示，食用豆類可以有效降低血壓、促進心血管健康、增加飽足感，豐富纖維也促進腸道健康、抗發炎，降低大腸癌風險。其中，黃豆更是許多醫師推薦的食材，中醫權威石晶明醫師就曾在《13億人都在吃の對症食療大全》一書中介紹，黃豆是優質蛋白質和微量營養素的良好來源，抑制癌細胞形成、提高免疫力。
推薦食材：紅豆、黑豆、鷹嘴豆、毛豆、黃豆等。
3. 洋蔥
洋蔥、蔥、蒜等蔥屬的植物，都富含具抗癌功效的有機硫化合物。當洋蔥、大蒜被切碎，就會釋放出能抗癌的化合物，因此傅爾曼醫師建議，可以將蔥屬食材切碎再料理，或是徹底咀嚼完畢再吞下。如果害怕大蒜的強烈氣味，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）建議將蒜片加入飯中一起烹煮，或嘗試「大蒜牛奶」，把大蒜加入牛奶一起打碎喝。
推薦食材：洋蔥、大蒜、蔥、韭菜、紅蔥等。
4. 菇類
傅爾曼醫師說明，菇類含有一種能減少體內雌激素的化合物，可以預防雌激素刺激乳房組織，進而降低乳癌發生風險，尤其是洋菇、白菇、靈芝、舞菇等，功效更顯著。除了預防乳癌，台灣癌症基金會也曾在文章中指出，香菇富含多種營養素，可以活化體內免疫細胞、減緩癌細胞增長，且對於糖尿病、更年期貧血、胃腸潰瘍等疾病都有助益！
推薦食材：洋菇、舞菇、秀珍菇、香菇等。
5. 莓果類
莓果類富含花青素、類黃酮、葉黃素等植化素，可以有效抗發炎，有助大腦健康。傅爾曼醫師也說明，由於莓果類中富含抗氧化劑，能夠讓炎症細胞不要附著於血管壁上，進而幫助保護心血管健康。
推薦食材：黑莓、藍莓、蔓越莓、桑葚、覆盆子、草莓等。
6. 種子類
堅果類是很多專家學者公認的健康食物，傅爾曼醫師也認為堅果種子中富含植物性脂肪、豐富的微量營養素，具有抗氧化、降低膽固醇、改善血管功能、預防癌症等好處。且根據耶魯大學的研究，發現每週吃57g以上堅果的腸癌病患，可以讓腸癌復發率下降42％，並降低57％死亡率，平均一天吃5～7顆堅果就有效。
推薦食材：杏仁、奇亞籽、亞麻籽、松子、開心果、南瓜子、芝麻、核桃等。
參考資料:
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