吃肉類需注意的禁忌
- × 在烹調羊肉的時候需要特別注意，不要跟孜然、麻醬等上火調料一起，也不要採用會上火的烹調方式（如高溫炭烤、爆炒等）。
- × 牛肉不推薦，容易上火，還會引發口臭和婦科炎症。
- ▲ 雞肉也可以，但它屬於發物，胃不好的人不建議吃。
- ▲ 魚肉偏寒，而且可能刺激婦科腫瘤生長，可以吃，但要少吃。
- ▲ 其他肉類不是完全不能吃，後面的食譜部分也有用到海鮮的，只要大家沒有過敏反應或者需要忌口的病症，偶爾換一下口味是可以的，但不要多吃。
- ▲ 燕窩也是蛋白質。可在早餐或加餐時食用，一週三次。如果不是食用的量很大，如一次不含水分吃半碗或一碗，則不需計入一天的蛋白質攝入量。
★特別提醒
有人可能會說吃肉對身體不好，容易造成三高的問題，我要強調的是，肉類高溫烹調不要超過20 分鐘，否則會變成劣質蛋白質。如果不正確地吃肉，當然會對身體不好啦。我們大部分人在烹調食物時往往都烹煮過頭，肉煮得太久，或是溫度太高、調味太油、太鹹，結果都把好好的蛋白質營養變成了造成身體負擔的有害物質。如果能夠好好地依照高溫烹調不超過20分鐘，不使用讓身體上火和過度的調味，按照三餐應該攝取的分量來吃，只會讓你越來越健康、美麗的。
2.蔬菜
擇食可吃的蔬菜分為兩種：一種是三餐都可以吃，另一種則是下午4 點以前吃的。 根莖花果類大部分都是全天可吃的，擇食也比較推薦。因為植物儲存養分和吸收礦物質的地方在根部，葉子只是用來進行光合作用的。
葉菜類和根莖水生類大多偏寒，不宜多吃，吃的話也要在下午4點前吃。
三餐都可吃的蔬菜類
- 包心菜類—圓白菜、圓生菜等。
- 根莖花果類—馬鈴薯、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜、紫甘藍、青椒、甜椒、茄子、南瓜、玉米、芋頭、荷蘭豆、豌豆、豇豆、蠶豆、皇帝豆、四季豆、香菇、秀珍菇、杏鮑菇、鴻禧菇、木耳……等。
下午4 點後不要吃的蔬菜類
- 葉菜類—空心菜、芥藍、小油菜、龍鬚菜、紅莧菜、萵筍葉、油菜……等。
- 根莖水生類—荸薺、慈姑、綠豆芽、茭白、西洋芹以及水生的蓮藕、菱角、海帶和紫菜……等。
邱老師小叮嚀
- 表格裡列的都是比較常見的、我試過且眾多擇食同學驗證過的食材，但並不是說沒有列的都不能吃，等擇食一段時間後，身體變乾淨和敏感之後，也可以吃看看自己身體的感覺與變化，再去判斷自己是否可以吃。
- 營養學上，穀、薯、雜豆都是主食，但是我們把玉米、馬鈴薯、豌豆等都歸到了蔬菜裡，是因為寒性體質的同學在體質改善之前最好只把它們當蔬菜來吃。
蔬菜類需注意的禁忌
- × 尿酸高、痛風、多囊卵的人不宜吃菌菇類
- × 鼻子過敏的人不宜吃四季豆
- × 皮膚過敏的人不建議吃番茄、青椒、甜椒、茄子、南瓜、玉米、芋頭
- × 婦科腫瘤患者不建議吃山藥
- × 甲狀腺功能低下的人不建議吃十字花科，如芥藍、圓白菜、西藍花、小油菜
- × 肝臟功能不佳的人不宜吃玉米和花生
- × 甲亢、多囊卵患者不宜吃海帶、紫菜
食用方法：
蔬菜不要不吃，但也不能多吃，避免加重體寒水腫的狀況。有同學擔心午餐吃兩種蔬菜會太少了，其實不會的，按照一小碗的量來吃就可以。只選兩種蔬菜，是為了避免多種食物交叉過敏的可能。
