餐前吃緩血糖1：納豆
能夠幫助延緩血糖上升的營養素包含蛋白質、脂質與纖維素等，其中豆類因為含有蛋白質與纖維素等，消化吸收的效率會比較低。但比起一般豆類可能造成消化器官的負擔，尤其對於腸胃較弱的民眾，屬於發酵食品的納豆會更容易被吸收，同時更含有讓它呈現泥狀的納豆激酶，能夠幫助清血。
但比起有些人會習慣直接把納豆配飯吃，鄭醫師建議最好在飯前10分鐘就先單獨吃，如此一來才能夠延緩攝取澱粉後，血糖上升的速度。
餐前吃緩血糖2：雞蛋
對於健身、減重的民眾而言，雞蛋可說是不可或缺的食材，其中含有大量的蛋白質，除了能夠幫助肌肉生成，如果是在飯前吃一顆水煮蛋，也可以幫助維持血糖穩定。此外，許多便當或韓式餐點如炸醬麵等，都會附上炒蛋或荷包蛋，這時候也會建議先把蛋吃掉再攝取主食。不過鄭醫師也強調，如果是想要增加穩定血糖的效果，同樣也會建議在攝取完蛋之後，間隔10分鐘後再開始吃麵類、飯等澱粉。
餐前吃緩血糖3：希臘優格
和一般優格相比，希臘優格在製作時，會先把原料中的水份去除再發酵，因此最終的糖分含量只有一般優格的一半，至於蛋白質與鈣質含量則會提升一倍。加上乳製品中的蛋白質屬於酪蛋白，在人體被消化吸收的速度非常慢，所以對於延緩血糖上升有非常好的效果。同樣在飯前10分鐘，鄭醫師建議可以攝取希臘優格大約80~100公克，除了能夠避免血糖飆升，也能夠提供飽足感，預防暴飲暴食、攝取過量。
不過鄭醫師也提醒，市面上許多希臘優格還是會添加白糖、果糖等，在挑選時也應該特別注意，購買沒有另外添加糖分的產品。
餐前吃緩血糖4：嫩豆腐
除了當成吃飯時的配菜，同樣富含大量蛋白質的嫩豆腐，因為相對好消化吸收，所以也適合在飯前先吃。去除掉水分，嫩豆腐的營養含量為：蛋白質50%、脂質25%、碳水化合物20%，如果是在飯前吃一小盒，大約是140公克的份量，也能夠達到延緩血糖上升的效果。
餐前吃緩血糖5：甜椒
甜椒含有大量的纖維素，如果是在飯前吃半顆，同樣也可以達到延緩血糖上升速度的效果。儘管吃起來有甜味，但其實甜椒的升糖指數只有15，而多采多姿的外表，也象徵著它含有大量的抗氧化物質，能夠去除人體內的活性氧。尤其是容易情緒暴躁、不安、焦慮的民眾，因為甜椒含有維生素C及能夠幫助紓解神經疲勞的維生素B6，更會建議攝取。
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