莘妮上菜—名醫家吃什麼！：酪梨鮮蝦義大利斜管麵
食材&配料
- 熟成酪梨1顆
- 鮮蝦7~8隻
- 熟腰果7~8顆
- 斜管麵兩人份 圖
- 鮮奶
- 洋蔥1/4顆
- 蒜頭2顆
- 鹽、黑胡椒適量
做法
- 燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
- 取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
- 平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
- 加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
- 加入適量的鹽、黑胡椒調味。
- 斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
- 將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上桌。
本文摘自《食萬個不一樣：名醫家吃什麼之一開始就該知道的「防病飲食」！》／張振榕（胃腸肝膽科醫師）、林莘妮（新陳代謝護理師）／趨勢文化
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