其中所含的 花青素抗氧化功效比維生素E高50倍、比維生素C高20倍,此外,無花果中豐富的鈣質,可以增強骨骼,一份無花果所含的鈣約等於1/2杯的無脂牛奶。
女演員優木真央美更表示,自己就是靠攝取無花果來恢復產後走樣的身材。除此之外, 無花果還能緩更年期症狀、抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便、增強免疫力等多種功效。
- 解決便祕:無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化,豐富的果膠,含量更是比蘋果和草莓還要多出1.5倍,可以促進排便達到清腸解便秘的功效。
- 抗氧化:β-胡蘿蔔素、硒、花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等都有強大的抗氧化作用,具有預防心血管疾病、抗癌的功效。
- 降血壓、膽固醇:所含的鉀,可以協助排出體內攝取過多的多餘鹽分,預防水腫和高血壓。加上其他包含纖維素、植物性膽固醇等,不只能夠降低血清中膽固醇的量,同時也能預防心血管疾病發生。
- 補充荷爾蒙:無花果含有與雌激素相似的成分,可以改善更年期、婦科症狀等女性困擾。
【無花果培根沙拉(2人份)】
- 材料:無花果3個、培根3條、蘿蔓半株、芝麻菜1袋、小番茄5~6顆、沙拉油1小茶匙、橙醋醬3大匙、泰式甜辣醬3大匙、花生2大匙
- 做法:
- 將無花果縱切成4~6等份後剝皮,培根也切成約3公分長。
- 蘿蔓與芝麻菜,則切成易於入口的小段,用冰水浸泡再除去水分,會更加清脆爽口。
- 把花生大致碾碎,與橙醋醬、泰式甜辣醬混合成沙拉醬。
- 在鍋中放入沙拉油使用中火加熱,將培根煎得恰到好處後起鍋。
- 在盤子放上蘿蔓、芝麻菜、小番茄和無花果,鋪上培根後,再淋上沙拉醬,就完成了。
POINT:在食用前,務必確定無花果已經成熟,並且注意不要攝取過量!
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參考資料:
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