一個月瘦6kg！低碳高脂VS低碳高蛋白，5特徵看適合你的減肥菜單是哪種

【早安健康／李瑞慶（韓國減肥營養師）】

擬定低碳菜單時的注意事項

數十年來，關於低碳菜單在減肥效果及對健康是否造成影響的部份，一直存在許多爭議。主要因為低碳菜單的論點，否認了營養學界長時間以來秉持的「每人每日攝取的碳水化合物應占總攝取熱量的55％至75％」的原則。低碳菜單主張只需要不到總攝取熱量的10％～15％的碳水化合物即可，並且發表了許多肯定這方面的論文與實際案例。看到某些案例，我也心動過。

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話雖如此，我仍不建議各位採用低於10％的極端低碳菜單。因為身體會很疲累，而且無法長時間維持。實際上，許多支持低碳理論的專家也認為，若都只攝取低於10%的碳水化合物是無法維持人體機能的。其實也不需要如此極端，雖然低碳菜單主張在初期攝取的碳水化合物的量就算不到15％，但也建議在執行一段時間之後，漸漸增加其攝取量。

低碳高脂VS低碳高蛋白適合我的菜單是？

請從下列五點中選擇最符合自己的項目。

A	B
總是只吃一點點	一次就吃很多
喜歡軟嫩的食物	喜歡有口感的食物
愛吃高油的食物	偏好清淡的食物
腸胃健康，大便無異常	經常腹瀉
愛吃肉	愛吃海鮮

Ａ選項偏多的推薦低碳高脂， B選項偏多的則推薦低碳高蛋白。

相同卡路里的情況下，因為每1g的脂肪的卡路里較高，因此高脂肪菜單所食用的份量會比高蛋白菜單來得少。如果是希望一次吃多一點份量的話，則建議低碳高蛋白飲食。

人如其名，脂肪含量高的食物口感軟嫩；高蛋白食材一般為油脂含量少的肉類，通常具有嚼勁且口味偏淡。如果是腸胃敏感、經常腹瀉的人，不建議食用脂肪含量高的食物，因為有可能導致症狀惡化，針對這類對象我會推薦低碳高蛋白菜單。高脂肪的食材中，肉類（豬肉、牛肉）較多；高蛋白食材則是海鮮（如蝦子、魷魚）居多，請依據自己的喜好選擇菜單。