慎選健康油品 控制膽固醇
營養觀點來看,不同油脂所含的飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸對健康飲食有不同功能:
一般烹調經常藉奶油、豬油、牛油提升香氣,但其飽和脂肪酸也增加低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的健康風險。而植物油像橄欖油、芥花籽油、亞麻仁油屬於不飽和脂肪酸,富含亞麻油酸(Linoleic acid, LA)及α次亞麻油酸(α-Linolenic acid, ALA),是人體無法自行合成的必需脂肪酸,需要從食物中攝取,他們有利平衡血液濃度,控制總膽固醇水平。
不飽和脂肪酸可分為「多元不飽和脂肪酸」Omega-3及Omega-6、「單元不飽和脂肪酸」Omega-9 ,這些脂肪酸主要存在植物油品、深海魚類,健康價值極高,不易造成膽固醇負擔。
如初榨第一道的橄欖油,保留完整營養素,含有單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸,可以煎、煮、拌炒,已成為健康油品選擇之一。
橄欖油+奇亞籽油 兼顧完整多重營養
隨著健康油品風潮崛起,初榨冷壓奇亞籽油也逐漸被營養學界著重。植物營養品牌深知奇亞籽的營養價值,將智利農場孕育的獨特白奇亞籽壓榨萃取,其Omega-3濃度高達60%,且含有維生素E、植物多酚、植物固醇等多重營養。現代人少不了外食,因而吃入過多Omega-6,造成好油脂的比例失衡。奇亞籽油品含豐富的Omega-3與橄欖油富含的Omega-9,在日常三餐和料理中,改以這兩種油來替代大豆油,更能提供人體完整必需脂肪酸營養。
白奇亞籽油的堅果種子香氣飽滿,發煙點可達228℃,可以煎煮肉類、海鮮,或涼拌蔬菜,迷人風味的奇白亞籽油品亦可生飲,搭配橄欖油一起實踐地中海飲食健康,減緩身體慢性老化。
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