一石二鳥減重食材1：海苔
在韓國，海苔是常見的食材，而海苔包飯更是韓國人的日常飲食。雖然看似不起眼，但除了熱量低、蛋白質豐富，含有大量人體所需的胺基酸，海苔中更有30%屬於膳食纖維，也讓它能夠提供不少飽足感，並且幫助人體排除老廢物質。此外，海苔中也含有能夠幫助抗氧化的維生素C與維生素E，在瘦身的同時還能夠促進皮膚健康。
不過鄭醫師也提醒，有些人會喜歡沾醬油或灑鹽巴等調味，但她更建議稍微烤過就直接下肚，如此一來減重的效果也會更好。
一石二鳥減重食材2：糙米
白米的GI值為86，糙米則只有55，能夠讓血糖的變動幅度下降，減少胰島素分泌，並讓脂肪更不容易囤積在體內。相較於白米，糙米的營養價值更完備，富含醣類、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及米糠醇。尤其是日常生活中習慣要有「飯」的民眾，更會建議以糙米取代白米，藉由殘留的稻穀外殼，提供人體所需的膳食纖維與植酸（Phytic acid），來降低人體吸收糖分的速度。另外，糙米還能夠提供豐富的維生素B群，能夠幫助促進肝臟排毒的功用。
一石二鳥減重食材3：香菇
香菇是攝取植物性蛋白質的良好來源，有些人甚至會用香菇來取代肉類。不只是為了減肥，人體不論是為了能夠正常運作，或者是維持肌肉量，都需要攝取足夠的蛋白質；除了不像動物性蛋白質可能會含有過多的脂肪，像是香菇還富含黃酮類化合物與花色素苷等，能夠幫助抗氧化的物質，在維生素、礦物質及膳食纖維方面也相對豐富，在瘦身的同時，也能夠幫助促進身體健康。
一石二鳥減重食材4：青花菜
像是青花菜、高麗菜與青江菜等，都富含植物性化學成分，能夠幫助抑制癌細胞，而青花菜更曾被時代雜誌選為10大超級食物之一。因為富含蘿蔔硫素，青花菜具有抗發炎的效果，加上β胡蘿蔔素成分，讓它同時也能夠抗氧化。此外，青花菜也是膳食纖維豐富的食材，能夠幫助腸胃蠕動，尤其對於有便秘困擾的民眾，更是不可或缺的食材。
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