剩菜剩飯、帶有髒污或缺口的菜葉與果皮、不要的肉類…這些廚餘常常被「暫時」堆在水槽的角落嗎？日本房屋整理技能師尾崎真受訪指出，身為打掃專家，以衛生角度來說實在不推薦使用這樣的方式，廚餘在接觸空氣與水的狀態下會成為細菌的溫床。那麼，這些廚餘及料理廢料到底該如何處理較妥呢？民眾們不訪參考以下作法：
方法1：裝入塑膠袋中再包報紙
根據台灣規定，蚌殼、蚵殼、榴槤殼、鳳梨芽冠、玉米芯、甘蔗皮、茭白筍殼、竹筍殼，以及牛、羊、豬大骨等「硬質」、「柔韌類」、「其他難分解物」的不可回收廚餘可丟一般垃圾。
然而若直接將廚餘丟進垃圾桶，不及時清倒，會讓家中環境散發惡臭並招來小蟲。日本生活規劃整理師下村志保美建議，料理產生的廚餘可先倒入塑膠袋中，綁緊後再用報紙在塑膠袋外包裹，並一起丟入鋪有報紙的垃圾筒中即可。如此一來廚餘惹人厭的氣味與水分便不會散出。
而日本烹飪專家高木惠美所著的《不思考廚房》也進一步建議，在綁裝有廚餘的塑膠袋袋口時，可先「旋轉袋身」，再將袋口綑綁。若以一般十字形方式綁封口，不僅會讓空氣容易進入增加垃圾體積，臭味與液體也較容易滲出。
當然，民眾在處理廚餘時各自有其習慣。日本警視廳警備部災害對策科曾建議，廚餘可先用報紙包裹，再放入塑膠袋中，旋轉綑綁丟棄至垃圾桶。尾崎真則建議，備料時可直接在報紙上處理，接著就可以用報紙包裹廚餘直接丟棄。
雖然上述作法順序與下村志保美的方式相反，但概念相同且同樣可以達到減少臭味以及吸收水分的功效。民眾可自行選擇符合自身習慣的方式嘗試。此外，若家中沒有報紙的話，使用廚房紙巾也可達到吸收湯汁與氣味的效果。
生ごみのニオイ防止方法を試してみました。生ごみを新聞紙で包み水分を吸収させ、ビニール袋に入れるだけです。これで、実際に臭いが激減し、見た目も不快感がなくなりました。災害時は、ごみ収集が止まる可能性があり、生ごみが問題になることが考えられます。是非一度、お試し下さい。pic.twitter.com/50NuZUc6o3
— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) January 29, 2019
而需要注意的是，混有報紙等非廚餘物質的垃圾，千萬不可再丟入垃圾車的回收廚餘桶內，否則恐可依規定處1,200～6,000元罰款。
方法2：冰箱冷凍保存
這個方法推薦給冰箱冷凍庫有餘裕的家庭嘗試。下村志保美指出，料理時產生的蔬果皮與魚類的內臟等廚餘垃圾，可趁新鮮時放入冷凍庫中防止腐敗。若是因為冰箱中有其他食品感到在意的話，可以將其用專用的保存容器儲存。
根據台灣規定，由於「葉菜類」、「水果類」、「剩食類」等生、熟食物及其殘渣屬於可回收廚餘，冷凍後將其倒入垃圾車廚餘桶即可。
方法3：使用噴劑噴灑垃圾桶：殺蟲劑、小蘇打粉、咖啡渣、茶包
或許民眾會發現，有時垃圾桶仍會有果蠅孳生。下村志保美建議，若使用的是有蓋垃圾桶，可在垃圾桶中噴一下殺蟲劑，再快速蓋上垃圾桶蓋即可。
而綜合《不思考廚房》以及下村志保美的資料，若已包裹報紙與塑膠袋，但仍在意廚餘氣味，可事先將小蘇打粉灑進裝廚餘的袋子中，或直接將小蘇打粉灑進垃圾桶中。不過，需要注意的是，若撒入的小蘇打粉量不夠可能除臭效果有限，建議民眾多方嘗試各種方式。
由於食材散發氣味的物質多半微酸性，透過鹼性的小蘇打粉中和，能達到除臭效果。此外，也可在垃圾中倒入咖啡渣，而日本整理收納清潔專家大津珠美也建議可將茶渣、茶包中的茶葉取出，一同放進垃圾桶中，有吸濕除臭效果。
方法4：垃圾桶底部灑適量鹽
除了上述方法外，若在意垃圾桶孳生的果蠅、小蟲，英國清潔達人「sisterpledgecleans」於社群分享，可先將垃圾桶洗淨，接著在底部直接倒入適量鹽。這些鹽不僅可以吸收不慎從垃圾袋漏出的汁液，果蠅幼蟲與蛆碰到後也會死去，因而有除蟲效果。
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