GABA
營養師林庭頡曾為文指出，GABA能適時調節過度興奮的神經細胞，幫助大腦放鬆、讓身心狀態舒緩。適合常感到緊張、焦慮、憂鬱或常處於高壓環境的民眾食用。
池谷敏郎表示，GABA是胺基酸的一種，除了緩和壓力、放鬆效果外，能讓脈膊較穩定，有降血壓之效。此外，雖然GABA降血壓的具體機制尚未完全解開，不過也可能是因GABA有抑制讓血管收縮的神經傳導物質的作用，進而有舒緩血管、血壓下降之效。富含GABA的食物包括：番茄、茶、大豆、菇類、發芽糙米、泡菜、味噌、青椒、南瓜、黃瓜、茄子等。
槲皮素
槲皮素是蔬菜、水果中的黃酮類化合物之一，也是植物為了從嚴酷環境與外敵中保護自己而製作出的多酚之一。一篇發表於《營養學期刊》的研究指出，第一期高血壓患者若每天攝取730mg的槲皮素，能夠顯著降低收縮壓達7毫米汞柱、舒張壓達5毫米汞柱。
池谷敏郎指出，槲皮素有抗氧化作用，能防止血管內皮細胞氧化而受傷、讓血管柔軟，進而達到降血壓的效果。有研究指出，洋蔥雖本身已富含槲皮素，但若能先將洋蔥剝皮，再讓陽光照射，能增加約5倍的槲皮素含量。除了洋蔥以外，蘆筍和茶類也含有槲皮素。而營養師程涵宇曾為文指出，和綠茶、烏龍茶相比，紅茶的含量較多。。
EPA
EPA是沙丁魚、鯖魚等青背魚類富含的Omega3脂肪酸。池谷敏郎指出，EPA有能讓末梢血管柔軟、改善血液流動的效果，也有研究指出，攝取EPA能顯著下降收縮壓。此外，EPA還有讓血栓不易形成，抑制血管發炎、預防動脈硬化等作用。
茄紅素
茄紅素是番茄中富含的紅色色素，池谷敏郎指出，它有非常強的抗氧化作用，效果是維生素E的100倍、β-胡蘿蔔素的2倍以上。如此強的抗氧化作用能防止血管內皮細胞硬化、改善血液流動。除了番茄外，富含茄紅素的食物還包括：西瓜、柿子、杏桃、木瓜、芒果。
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...
