18 ∼ 99 歲都適用的飲食法
「133 低醣瘦身餐盤」，是以一份醣、三份蔬菜、三份蛋白質的營養分配，適合十八歲以上的大多數成人。青少年與懷孕階段婦女，醣量需調高至二份，高齡者原則上不需改變，而是要根據牙口及食慾，調整食材與烹調。使用藥物治療糖尿病的人，需要諮詢醫療團隊，要特別留意避免低血糖。
專注掌握醣量的學習，增蔬則是習慣的養成，剩下來需要再調整的部分，只有因身高與活動量不同所需增加的蛋白質分數。想要精準估量醣類及蛋白質營養素分數的讀者，可以運用「游能俊診所」的APP，提供醣類及蛋白質一份的食材重量查詢，歡迎大家下載運用。
「133 低醣餐盤」使用說明
非蔬菜醣量、蔬菜醣量
醣類又分成「非蔬菜醣量」與「蔬菜醣量」，減醣主要是針對蔬菜以外的醣。也不用擔心一份醣的攝取量不足，因為在蔬菜、調味料中，仍含有少量的醣。
醣類
醣類的字義接近於碳水化合物，書中這兩個名詞會交替使用，或簡稱為「碳水」。低醣飲食相當於低碳水化合物飲食。
豆魚蛋肉類、非豆魚蛋肉類
蛋白質來源又分為「豆魚蛋肉類」、「非豆魚蛋肉類」。米、麥、蔬菜中也含有少量蛋白質，含量就會列在「非豆魚蛋肉類」中。
淨醣量
淨醣量才是會影響血糖的營養素。醣類－膳食纖維＝淨醣量。
主食白飯
「133 低醣餐盤」的「1」，指的是一份醣主食，為15公克的碳水化合物。可參考書末列出的常見1 份醣主食。
配菜1 青椒炒肉絲
「133 低醣餐盤」的第一個「3」，指的是3 份蛋白質，每一份含蛋白質7公克。書中每個餐盤設計約含有3 ∼ 5份蛋白質。可利用手掌大小計算蛋白質分量，請參考書末附錄。
配菜2 炒青江菜、配菜3 煎櫛瓜、配菜4 炒高麗菜
「133 低醣餐盤」的第二個「3」，指的是3份蔬菜。書中每個餐盤設計約含有3 ∼ 5份蔬菜。煮熟的蔬菜約1碗半、未煮熟的生菜約300公克為一份醣。
範例：白飯餐盤
| 熱量 | 667.2kcal | |
| 蛋白質 | 33.5g | |
| 豆魚蛋肉類 | 22.2g | |
| 非豆魚蛋肉類 | 11.3g | |
| 脂肪 | 44.5g | |
| 醣類 | 44.6g | |
| 非蔬菜醣量 | 21.9g | |
| 蔬菜醣量 | 22.7g | |
| 膳食纖維 | 11.7g | |
| 淨醣量 | 32.9g | |
本文摘自《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤》／游能俊（新陳代謝科醫師）／采實文化
看了這篇文章的人，也看了...
