預防心血管疾病的飲食習慣與選擇，也可以用來預防失智症
嗎？根據研究，失智症與心血管的致病因子，都和氧化壓力與發炎有關，因此透過飲食來減少免疫系統過度的發炎反應，和提高身體的氧氣利用率、降低氧化壓力，便成了預防失智症的好方法之一。要怎麼吃才正確呢？首先是大家都知道的「均衡飲食」，在食物中攝取足夠的維生素B群、鈣質，以及能夠抗氧化的維生素A、C、E。另外就是保持「低油、低鹽、低糖」，較不易引起身體發炎反應。國健署設計了「我的餐盤」，將每日均衡飲食指南搭配口訣，讓民眾更容易理解如何健康飲食，有助於評估每天是否均衡攝取六大類食物。
地中海飲食 熱量少一點 快樂多更多
除了注重一般日常飲食的均衡，也可以在「健腦飲食」上加強。這裡介紹什麼是地中海式飲食，你可根據個人狀況及需求嘗試看看。
一九五〇年中葉，生理學家和醫生觀察到居住在環地中海的居民，罹患心血管疾病的比率較美國人低。經過二十五年追蹤調查，發現地中海居民的生活方式及飲食習慣，與降低冠心病的發病率和死亡率有關，「地中海飲食」開始引起醫學界的注意。
「地中海飲食」的特色：
- 每餐以水果、蔬菜、全穀類、橄欖油、豆子、堅果、種子、草藥與香料等植物營養為基礎。
- 動物性營養則以魚類和海鮮為優先，每周最少吃兩次；其次是禽肉、雞蛋、起司和優格；紅肉(牛、豬等畜類)和甜食則盡量避免。
- 飲料以開水為主，但佐餐可搭配適量紅酒。
- 附加「但書」：每天活動身體，享受和他人共餐的樂趣。
由於地中海飲食較一般飲食提供更少的熱量和飽和脂肪酸，因此可降低心血管疾病、中風、糖尿病、肥胖、憂鬱症、癌症、關節炎和失智等風險。
本文摘自《健腦工程：預防失智的12堂大腦建築課》／陳皓嬿／聯合報出版
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