身體氧化了嗎？營養師正解：補給蔬果植化素
身體氧化是什麼意思？氧化是身體代謝運作的必然反應，過程中會生成自由基衝擊細胞，久而久之造成生理機能受損。一旦身體氧化，等於預告體內運作機能邁入老年，連鎖反應導致身體機能慢慢下降、器官逐漸衰老。
但好加在，天然食物含有豐富抗氧化物質，像是維生素Ｃ、維生素E，以及被稱為「第七營養素」的植化素，像是β-胡蘿蔔素、兒茶素、花青素等，常見於蔬菜水果中，不只是植物用來自我防衛、對抗外在威脅的利器，人體也可以從中攝取抗氧化物質。
1日5蔬果 召喚「抗氧化MVP」改善健康機能
營養師指出，身體要想抵抗氧化，極需營養MVP支援，也就是礦物質（Mineral）、維生素（Vitamin）、和植化素（Phytonutrient）。尤其植化素被發現抗氧化能力極高，有助於消除自由基，並輔助維生素發揮作用，加強身體機能，「1日5蔬果」成為產官學界共同提倡的健康飲食方向。
※五色蔬果植化素好處
| 顏色 | 蔬果代表 | 營養素 | 功效 |
| 紅色蔬果 | 番茄、針葉櫻桃 | 茄紅素、檞皮素、花青素 | 維持身體健康 |
| 橘黃色蔬果 | 南瓜、玉米、薑黃 | 胡蘿蔔素、玉米黃素 | 維持晶亮健康 |
| 深綠色蔬果 | 菠菜、花椰菜、迷迭香 | 多酚、吲哚 | 抗氧化 |
| 藍紫色蔬果 | 葡萄、藍莓、黑棗 | 花青素 | 抗氧化 |
| 白色蔬果 | 洋蔥、大蒜 | 蒜素、多酚、花青素 | 促進新陳代謝 |
營養師提醒，只要發覺氧化徵兆，唯一解答就是，正確補給蔬果植化素，積極攝取關鍵營養，進一步打造抗氧化防護網。
國民健康警訊：蔬果攝取不足 植物營養專家1招關鍵有解
然而，根據國民健康署調查，現代人外食比例高，國人每日蔬果攝取不足率高達86%，五色蔬果攝取嚴重沒達標。營養師建議，還是需將「蔬果均衡攝取」內化成日常飲食習慣，也可以適時補給「蔬果綜合營養片」，補充每日五色蔬果關鍵植化素需求，強化健康體質。
亦有國際知名保健營養品牌長年研究植物營養素，針對超過1,000種植物蔬果菁華，進行20,000次測試，發現薑黃、迷迭香、洋蔥搭配起來，抗氧化效果顯著，遠超出單一成分作用，「1+1+1>3 抗氧化超級黃金組合」當之無愧，更能兼顧營養均衡。
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