研究：紫蘇可幫助提升抗新冠病毒能力
沈瑞斌中醫師受邀於《聚焦2.0》節目中分享，過去中研院研究已證實，紫蘇和薄荷可以有效抑制新冠病毒和人體身上的ACE2受器結合，以防止病毒入侵體內。
根據啓新診所的衛教資料，紫蘇含有多種人體必需胺基酸，有助增強免疫功能；另外其中的多酚則具有抗菌、抗病毒等效用。而自疫情發生後，也有國內外研究指出，紫蘇可能有助於提升對抗新冠病毒的能力。
樓中亮中醫師也曾撰文分享，紫蘇對於出現風寒、感冒症狀者，有發汗與散寒效果，除了用於保健飲食或藥物以外，紫蘇葉搭配生薑泡腳，對於僅出現畏寒、流清水鼻涕的人來說，也有助於祛寒與改善感冒症狀。 （編輯推薦：確診可申請公費清冠一號！哪裡可買到？正確吃法、劑量是多少？中醫師講解服用指南）
大蒜中「蒜素」為天然抗生素，洋蔥「槲皮素」居蔬果之冠
除了紫蘇之外，蒜頭也是能幫助提升免疫力的最佳食材之一。安南醫院中醫部黃升騰主任曾受訪表示，古時在《本草綱目》曾記載，大蒜能「辟邪惡，消癰腫」，表示大蒜具殺菌消炎、抗病毒，以及增強機體免疫功能等作用。
此外，吳明珠中醫師也曾撰文指出，大蒜中的蒜素與大蒜辣素有很好的殺菌功能，且大蒜中的揮發油等成分，可以幫助激活巨噬細胞，增強免疫力。
雖然吃大蒜好處多，不過由於蔥蒜類屬性較溫熱，名漾玉璽中醫診所院長王心眉中醫師曾在臉書撰文提醒，若屬於容易上火體質的民眾，吃大蒜時要斟酌用量。 （編輯推薦：何時該快篩、PCR、急診就醫？急診醫學會4指引一圖秒懂）
除了大蒜之外，常用來增加免疫力的食物還有洋蔥。蔡怡瑄營養師曾受訪指出，洋蔥中含有「槲皮素」，是天然的抗組織胺，能幫助抑制人體釋放組織胺，以改善感冒時出現流鼻涕、咳嗽等氣管過敏不舒服的症狀。
而嫚嫚營養師也曾受訪指出，洋蔥中的槲皮素含量位居各類蔬果之冠，槲皮素對人體有相當多好處，具有抗病毒活性、調節免疫、抗氧化，以及對抗自由基傷害等功能。另外，洋蔥和大蒜一樣屬於「蔥屬蔬菜」，含有豐富的「大蒜素」，當中含有多種含硫化合物，有助於提升免疫細胞活性，維持免疫力。
中醫師分享防疫3食譜
中醫師沈瑞斌在健康節目《聚焦2.0》中示範3道簡易紫蘇料理，表示在疫情期間在家製作料理時，不妨加入一些如大蒜、洋蔥等辛香料，以達到幫助身體抗發炎、抗菌及抗病毒的效果。
首先示範第一道「紫蘇捲牛肉」，只要將煎好的牛肉、洋蔥絲及蒜片放在一片日本紫蘇葉上，捲起來一口吃，不僅方便爽口，又能幫助提升免疫力。
第二道為「紫蘇煎蛋」，做法簡單，只要將紫蘇葉放在煎好的蛋上面，再稍微加熱悶一下即可食用；第三道則為「紫蘇茶」，只要將紫蘇葉泡成茶即可飲用。
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