109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告
，檢測全台13673件蔬果中，農藥殘留比率最高的水果是百香果，蔬菜農藥殘留的冠軍則是豌豆。多吃蔬果有益健康，但又擔心蔬菜水果殘留的農藥也吃下肚。事實上，農藥大致粗分為接觸型以及系統性兩種，接觸型農藥噴灑於植物表面，通常用流動水就能夠去除；但是系統性農藥則會經由根進入植物體，導致整株植物皆會有農藥，須過了安全採收期，待農藥分解後才能採收。
TOP10 蔬果農藥殘留不合格率排名：
- 豌豆28.4%
- 芹菜24.2%
- 蘿蔔22.6%
- 韭菜18%
- 百香果13.9%
- 龍眼11.8%
- 菜豆11.6%
- 豇豆 11.5%
- 秋葵11.1%
- 辣椒10.4%
不想吃進農藥怎麼做？對於農產品上殘留的農藥，該如何清洗才能有效去除？衛福部食藥署建議大家依3步驟處理。
- 浸泡：將蔬果浸泡在水中約3分鐘，使表面農藥溶解
- 沖洗：打開水龍頭，以「流動水」沖洗蔬果，帶走蔬果表面殘留農藥
- 切除：用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等不易清洗的凹陷部位
另外提醒，用器具切除蔬果部位須放在最後一個動作，如此一來才不會讓農藥污染工具，再進一步污染其他蔬果。
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