減肥、助排毒！9種高纖蔬菜快筆記
常見高纖蔬菜有哪些？根據李婉萍營養師的介紹，以下蔬菜的膳食纖維，每100g都有3g以上，甚至像100g牛蒡的纖維含量就有高達5.1g，除了膳食纖維外也含有很多營養，千萬別錯過囉！
- 牛蒡：每100g有5.1g膳食纖維
本身質地比較硬，推薦讓牛蒡鬆入飯、或者泡茶、煮湯都是不錯的料理方式 - 香菇：每100g有3.8g膳食纖維
高纖且含多醣體助提升免疫力 - 黃秋葵：每100g有3.7g膳食纖維
酸含量低，有助鈣質的吸收，如果有乳糖不耐不能吃奶製品的人，秋葵是好的鈣質來源 - 青皮苦瓜：每100g有3.6g膳食纖維
除了纖維含量高，維生素C也高，對肌膚保養、消炎有益處 - 地瓜葉：每100g有3.3g膳食纖維
有鎂能幫助孕媽咪減少憂鬱症、骨質疏鬆的風險，對胎兒的成長也有幫助 - 菠菜：每100g有3.2g膳食纖維
有鐵質、葉酸、胡蘿蔔素等，對視力保健好 - 青花菜：每100g有3.1g膳食纖維
維生素C含量高，是抗氧化、抗發炎的好幫手 - 紅莧菜：每100g有3.1g膳食纖維
在孕期補鐵飲食中，也會推薦孕媽咪加入三餐中，幫助補充鐵質 - 甜椒：每100g有3g膳食纖維
富含維生素C，夏季吃能減少中暑的可能
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