鳳梨含有豐富維生素C、膳食纖維及鳳梨酵素，是飯後水果好選擇
除了含有豐富的膳食纖維、維生素C之外，夏子雯營養師曾在臉書撰文指出，鳳梨還含有鳳梨酵素，可以幫助分解蛋白質，因此吃太多肉類及其他蛋白質後，選擇鳳梨為飯後水果是不錯的選擇。
根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克去皮鳳梨各營養成分含量如下：
| 每100克去皮鳳梨（平均值） | |
| 熱量 | 53kcal |
| 水分 | 85.2克 |
| 膳食纖維 | 1.1克 |
| 糖質總量 | 11.6克 |
| 鉀 | 162mg |
| 鈣 | 10mg |
| 鎂 | 12mg |
| 鋅 | 0.4mg |
| 維生素A總量 | 29I.U. |
| 維生素E總量 | 0.04mg |
| 維生素C | 12mg |
鳳梨挑選3步驟
那麼，該如何從外觀判斷鳳梨是否好吃呢？根據行政院農委會台南區農業改良場建議，選鳳梨時可以從外觀進行以下3點觀察，挑出甜美多汁不酸澀的鳳梨。
- 選果實結實飽滿呈圓筒狀，重量約介於2-3台斤大小為宜，鳳梨冠芽大小適中無萎黃，果目（鳳梨果皮上格狀部分）平展無裂縫及碰傷，果柄切口小且新鮮者較佳。
- 早春挑選果皮轉黃3分之2以上者，酸度較低；入夏則挑選轉黃1/3至2/3即可，以果皮亮澤、散發濃郁香氣者為佳。
- 用手指輕彈果實，聲音清響者為「鼓聲果」，肉質細緻且耐貯放，轉黃程度高，甜度及風味佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，則多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。
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