另一種預防高血壓的飲食方式──得舒飲食
想要改善血壓問題，除了遵守前面提過的最基本減鈉原則，也千萬不要錯過美國心臟學會和學院認定的降血壓飲食法「得舒飲食」。得舒飲食的命名來自其英文縮寫名稱「DASH」的發音，該詞是 Dietary Approaches to Stop Hypertension 的縮寫，也就是防止高血壓的飲食方式。
強調多選用植物性食材的得舒飲食，可以讓人體獲得大量穩定血壓的鉀、鎂、膳食纖維與植化素，且減少飽和脂肪酸的攝取，有效促進我們的健康。 （編輯推薦：得舒飲食法：2018蟬聯No.1飲食法，降血壓兩周見效）
得舒飲食的原則如下：
- 每日三餐中，至少要有三分之一是未精製的全榖雜糧，如糙米、燕麥、紫米等，以取代白米、白吐司等精製穀物。
- 每日攝取4 ～ 5 份的蔬菜（煮熟前的可食部分約100 公克，或煮熟後直徑15公分盤一碟，或約大半碗的量）與4 ～ 5 份的水果（每份水果約為一個拳頭大）。
- 優先選擇黃豆、黑豆、毛豆及魚類與家禽等白肉，做為蛋白質來源食物，並減少肥肉、動物內臟、加工肉品及牛、豬等紅肉的攝取量。
- 把握避免油炸的烹調原則，並減少動物油的使用量，建議選擇富含單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、苦茶油等，且每天攝取0.5 ～ 1 份的堅果（每份為一湯匙的量）。
- 每天至少攝取1.5 杯（即360 c.c.）乳品，得舒飲食建議以低脂奶類做為乳品的優先選擇；乳醣不耐症患者則可以用無糖優酪乳、起司等替換。
本文摘自《腸道菌對了身心就健康！營養學專家的護腸飲食全指南》／吳映蓉（台灣營養基金會執行長）、翁德志（臺北醫學大學保健營養學系博士）、李芷薇（國立臺北大學營養師）／臉譜
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