眼看「蛋蛋危機」短時間內無解，如今只能拜託血脂清道夫千萬別罷工！
卵磷脂關鍵營養 修復體內環保小尖兵
而所謂的血脂清道夫，其實就是卵磷脂。卵磷脂是人體細胞膜的主要成分，當它進入體內，可以修復自由基所造成的細胞損傷，並幫助促進膽固醇新陳代謝，防止堆積體內。而且，卵磷脂經消化後會生成膽鹼，進一步合成神經傳導因子乙醯膽鹼，有助於思緒活躍清晰。
世界衛生組織（WHO）並未特別擬定卵磷脂建議攝取量，但營養學界建議，每日可適量補給0.87克卵磷脂，改善身體運作機能。但就算1顆全蛋的卵磷脂含量已經高達0.18克，要想真正達成卵磷脂每日攝取建議量，每天至少要吞5顆蛋。
更別提大豆、小麥胚芽、動物肝臟、牛乳等其他來源，雖然同樣含豐富的卵磷脂，但以大豆製品來說，要想攝取0.87克卵磷脂，需要攝取1.7公斤大豆，可見就算餐餐顧到好，也不見得能完整補給足夠卵磷脂。
營養師專業指南 公開卵磷脂大補帖
聽起來，要養成卵磷脂補給實在很不容易，到底該如何養成身體「卵實力」？營養師大多建議，可以從國民健康署最新飲食指南下手，均衡地從日常三餐攝取卵磷脂。
只是現在蛋蛋危機還沒解除警報，很難恣意地享受吃蛋，營養師建議，可以每天早晚喝一杯牛乳，再搭配大豆製品，從多元營養來源補給卵磷脂，並同時滿足鈣質、蛋白質需求。
別怕蛋蛋危機！靠「大豆卵磷脂」關鍵補給不打折
在缺蛋荒的關頭，除了從三餐飲食補給卵磷脂，營養師也建議，可以挑選健康保健食品，關鍵攝取足量卵磷脂。
有健康品牌長年專注於植物營養，可以優先選擇其大豆卵磷脂補給品。該品牌從優質大豆萃取出豐富卵磷脂，每一匙濃縮1.7公斤大豆的卵磷脂成分，可滿足人體每日基本健康需求，且無論熱量、膽固醇含量都比蛋黃卵磷脂低，對現代人而言，更不必擔心造成額外負擔。
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