植物性蛋白來源1：豆類
由於高蛋白質、低膽固醇，豆類是減肥時會建議攝取的飲食來源。根據李進福醫師的說明，以大豆為例，每100公克的大豆含有34公克的蛋白質，和雞胸肉的35公克差不多，加上大豆中含有異黃酮素，能夠幫助動脈擴張，並降低血液中的膽固醇濃度。至於小扁豆，每半杯的蛋白質含量就有9公克，同時還含有膳食纖維、鉀、葉酸、鎂等營養素；而鷹嘴豆每半杯的蛋白質含量也有7公克，並含有碳水化合物、鈣、磷、鐵質與膳食纖維。 （編輯推薦：紅豆、黃豆、黑豆大對決！糖尿病這樣吃、別再說豆腐吃不胖）
除了以上推薦的豆類外，豆製品中的豆腐，不只含有豆類高蛋白質含量的優點，還能提供飽足感，每100公克的熱量只有84大卡，相較於同重量的雞胸肉（102大卡）、地瓜（128大卡）低上許多，因此也更適合減肥族群。
植物性蛋白來源2：菠菜
李進福醫師指出，同樣以100公克計算，菠菜的蛋白質含量約為12公克，同時也含有膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、葉酸及鎂等營養素，若是喜歡吃蔬菜的民眾，也可以考慮將菠菜視為蛋白質的攝取來源。
植物性蛋白來源3：香菇
被稱為「山林中的牛排」，每100公克的香菇，就含有3公克的蛋白質，熱量則只有20大卡。雖然和雞蛋相比，蛋白質含量大概只有一半，但熱量卻連雞蛋的1/4都不到，因此也可以作為減肥族群的雞蛋替代選項。
植物性蛋白來源4：南瓜籽
每100公克的南瓜籽，蛋白質含量就高達29公克，其中還有豐富的維生素E、鎂與錳等，其中維生素E更能夠幫助人體抗氧化，因此比起點心、麵包等精緻澱粉，也更適合作為減肥族群的小零嘴。 （編輯推薦：南瓜皮籽瓤別丟！防腸癌糖尿病，這樣吃血糖不飆高）
植物性蛋白來源5：杏仁果
李進福醫師說明，和雞蛋差不多，杏仁果的蛋白質含量每100公克就有6公克，而且含有不飽脂肪酸、膳食纖維、鎂、鈣、維生素E等營養素。
除了上述的食材外，事實上包含花生、開心果、藜麥與 燕麥等，也都是不錯的蛋白質攝取來源。作為人體的三大營養素來源之一，一般會建議成人依照自己的體重每一公斤每天攝取0.8~1.2公克的蛋白質，舉例：以60公斤的成人來說，則應該攝取48~72公克；而李醫師也建議民眾，如果能夠以2:1的比例，攝取植物性蛋白質與動物性蛋白質，最能夠幫助維持健康。
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