鐵:7成女性有缺鐵症狀,補充維生素C補鐵更加分
根據衛福部「國民營養健康狀況變遷調查成果報告 2013-2016年」,台灣1~44歲女性鐵質未達建議攝取量的狀況相當明顯,其中又以13~44歲的群體差異最大。日本營養師吉川圭美也曾表示, 20多歲~40多歲的女性有近7成有貧血症狀。因此缺鐵問題是每位女性都要注意的問題。
除了補鐵常見的肝臟類外,若想藉由吃蔬菜補鐵,營養師高敏敏於社群列舉了鐵質含量高的蔬菜供民眾參考,包括:生紫菜、髮菜、熟海苔、空心菜、菠菜、地瓜葉、小松菜、青江菜等。
不過,和吃肉類補鐵相比,人體要從植物中吸收的鐵質相對不易。綜合營養師高敏敏、王心蕙、台北仁濟醫院家醫科醫師李龍騰及三軍總醫院營養部主任戰臨茜的受訪資料,維生素C可以形成有利於鐵吸收的酸性環境,而酸性環境能提升鐵的吸收效率。
建議吃補鐵的同時多補充維生素C, 更有歐洲營養學期刊文獻指出,補充維生素C與益生質後,體內鐵質的利用率可提升43~63%。補鐵時可以搭配柳橙汁或香吉士、木瓜、奇異果、香蕉、蘋果等水果,每天2拳頭大足矣。
除此之外,由於部分食品(如糙米、咖啡、茶等)會阻礙鐵質的吸收,因此若需要補鐵,也別忘了避免和這些食品同時享用喔。
鈣質與維生素D:更年期後需特別小心骨質疏鬆
根據衛福部「國民營養健康狀況變遷調查成果報告 2013-2016年」,鈣質是國人攝取狀況最差的礦物質,女性7歲以上族群僅達建議攝取量的30~53%。此外,7歲以上女性的維生素D也均未達建議攝取量。
鈣質與維生素D對女性來說是特別重要的維生素。宏其婦幼醫院學術副院長王馨世曾為文指出,雌激素可以降低骨質破壞與吸收,然而當女性停經後,雌激素急遽減少,此時能促進胃腸道吸收鈣質的活性維生素D若不足,導致胃腸道鈣質的吸收減少,將間接減少了骨質密度。
成大醫院家庭醫學部主治醫師吳至行曾受訪建議,女性每日攝取1000mg的鈣質,除了從食物攝取外,也建議吃鈣片或補充維生素D幫助吸收。
高敏敏營養師於社群發文,每100g的髮菜竟含鈣量高達1187mg,此外,還有許多其他的蔬菜鈣含量也不少,包括:莧菜、紫菜、青江菜、地瓜葉、菠菜等。
而從食物中補充維生素D的選擇相對有限,除了魚類、雞蛋、穀物、黑木耳外,英國營養學家Rob Hobson表示,還可以將乾香菇、蘑菇放在陽光下可以大幅提升維生素D含量。
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