研究：採植物性飲食取代傳統西式飲食，可延命10年以上
一項於2022年2月由挪威卑爾根大學所進行，並發表於《公共科學圖書館：醫學》（PLOS MEDICINE）的研究，針對200多年來全球各地死亡原因、疾病和傷害等數據進行統合分析後發現，若20歲開始採取植物性飲食，取代以加工肉、高脂肪、精緻澱粉與高鈉含量的西式飲食，對於男性最長可延壽多達13.0年，女性則可延長10.7年壽命。 （編輯推薦：人人必學紅綠燈挑食法！阿嬤被宣判活不到65歲，這樣打敗心臟病延命31年）
根據英國營養基金會科學斯坦納主任表示，植物性飲食是指以植物為主要來源的飲食，包含穀物、蔬菜、水果、豆類和堅果，但也可以包含少量的動物性來源的飲食，如肉、魚、雞蛋和牛奶等。
此研究不只分析植物性飲食對於延長壽命的結論，也逐項針對植物性飲食當中的豆類、全穀類、堅果類，以及少吃加工肉類或紅肉分別能延壽幾年做研究，詳細的結果如下表：
| 男性延長壽命 | 女性延長壽命 | |
| 多吃豆類 | 2.6年 | 2.2年 |
| 多吃全穀類 | 2.3年 | 2.0年 |
| 多吃堅果類 | 2.0年 | 1.7年 |
| 減少加工肉類 | 8.8年 | 1.6年 |
| 減少紅肉 | 1.9年 | 1.6年 |
另外，研究還發現，若是從60歲才開始採取植物性飲食，平均下來，女性仍可延長8年壽命，男性則延長8.8年壽命；甚至從80歲開始採植物性飲食，也平均可延長3.5年的壽命。
植物性飲食有助長壽？下一頁看看專家更多說明建議
