地瓜有哪些好處和功效？
- 膳食纖維：日本蔬菜營養專家大塚由布子指出，地瓜中的「纖維素」、「黏液蛋白」，兩者一起攝取，對於改善腸內環境有相乘效果。幫助老廢物質排出，根治部份引起病痛的原因，另外還有消除便秘的效果。（編輯推薦：改善口臭便祕！做對8件事，80歲有20歲的腸道，免疫好60％！）
- 鉀：鉀能夠幫助體內過剩的鈉、老廢物質排出，幫助改善手腳浮腫問題，甚至有預防高血壓效果。此外，體內的鈉如果太多，可能會讓水分滯留體內，讓血壓上升，而鉀可以幫助鈉排出體外，進而達到降血壓的效果。
- 維生素C：充足的維生素C可以幫助維持血管、牙齒、軟骨健康，抑制皮膚生成黑色素、增強抵抗力預防感冒、幫助合成膠原蛋白養顏美容、抗氧化，對預防癌症、動脈硬化、人體老化有正面幫助。
- 維生素A：保護眼睛，促進黏膜健康、提升免疫，同時也有抗發炎和抗氧化的功效，幫助我們維持皮膚細胞的健康，但需注意過量攝取會造成毒性，中毒現象包含頭痛、皮膚癢、腸胃不適等等，建議適度攝取就好。
【補充維生素A注意事項】國人每日飲食指南建議，成年男性建議每日攝取600微克RE、女性500微克RE，每日上限攝取量為3000微克RE。1微克視網醇（μgRE）等於3.33 國際單位（IU）， 標示2500 IU就大約等於750微克RE。
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