營養飯的滋補效果
人體內每個器官都有各自偏好的食物,只要在吃飯或粥時適當加入這些食材,就成為能兼顧健康的一餐。如果有哪些器官特別虛弱,或是有相關的家族病史,就要特別注意。
養肝的枸杞營養飯
壓力使現代人的肝機能容易變差,常便祕、眼睛 充血,眼睛不舒服,或是常感到疲勞,有暈眩感,就韓方醫學來看,這都是肝臟疲倦的表現。這種時候,不妨先將枸杞洗淨,與紅棗、松子、銀杏和栗子一起煮頓營養飯吧!用清洗枸杞的水來煮飯也很不錯。
枸杞的功效
在西方,枸杞是又被稱為「枸杞子」(goji berry)的超級食物。身體很疲倦時,它能幫助恢復精神並強健骼。因為優越的抗癌、抗氧化功效,也能抗老化。對於需要控制血糖或是貧血而起的暈眩,是很好的食補。它能幫助增加白血球數量、提高免疫力,還能很好地調節血壓。
對「肝」有益的食材
菠菜、艾草、芹菜、西 洋芹、番茄、高麗菜、蓮藕、梅子與檸檬。
有益心臟健康的紅棗木耳營養飯
平常是否偶爾會感到心悸?或是常忘東忘西?不妨煮紅棗和木耳當茶喝,或是用紅棗木耳水來煮飯。也可以直接加入紅棗與木耳做營養飯。
木耳的功效
降低血壓,出血時則有止血的功效。嚴重腹瀉甚至出現血絲,或是心情不安引起的失眠,可在2杯水中放入30g的木耳,煮好後撈出木耳,將鹽、醋混合調成醬料,拿木耳沾著吃;喝煮木耳水,也能緩解。
如果是貧血引發的頭暈,可在10杯水中加入30g木耳與30顆紅棗,煮滾後常常飲用。不過這道飲品不適合軟便或是經常腹瀉的人。
對「心臟」有益的食材
牛蒡、竹筍、靈芝、紅 豆與五味子。
健胃助消化的白蘿蔔飯
常感覺消化不良的話,白蘿蔔飯是最好的。白蘿蔔性偏寒且帶甜味,如果是因積食而不舒服或發燒,白蘿蔔就是非常好的消化劑,還能解渴。
將白蘿蔔切成細絲或細丁鋪在鍋底,放上洗淨的糙米,上面再鋪一層蘿蔔,倒入淹過白蘿蔔的水來煮白蘿蔔飯。考慮到白蘿蔔會出水,煮飯的水量可以比平常略少。春天搭配山蒜沾醬、秋天和柿餅或花椒油沾醬一起吃,更是別具風味。
白蘿蔔的功效
富含纖維質,能幫助胃腸蠕動,消除積食、清酒毒與去瘀血。有助於預防感冒、流感與腦膜炎等疾病。喉嚨腫或流鼻血時,將白蘿蔔研磨成泥後生吃也很有用。如果是久咳或消化不良,可將白蘿蔔切絲做成煎餅食用。
對「胃」有益的食材
蒜頭、高麗菜、紅蘿蔔、 山藥、豆芽、陳皮(橘子皮)、糙米、薏仁和豆腐。
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