金針菇：冷凍破壞細胞、助吸收多醣體
金針菇可說是台灣最常見的菇類之一，火鍋、炒菜、與肉搭配一起燒烤都好吃。赤石定典指出，菇類中含有「多醣體」可以燃燒體內脂肪。不過，由於多醣體在細胞中，因此需先透過冷凍增加金針菇體內的水分體積，破壞菇類細胞。之後使用冷凍過的金針菇烹煮，多醣體隨水分流出，就能有效攝取到能燃燒內臟脂肪的成分。
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100g的金針菇熱量僅有37大卡。營養師趙函穎也曾受訪指出，金針菇是許多民眾的減肥神器，此外，裏頭還含有「亞麻油酸（亞油酸）」與「次亞麻油酸」，都是人體無法自行合成的必須脂肪酸，因此有吃「吃好油帶壞油」的效果。若是肥胖的民眾，3周腰圍就可以小2吋。 （編輯推薦：菇菇家族來了！杏鮑菇、金針菇…8種菇類熱量、纖維大對決）
羊肉：左旋肉鹼促進脂肪代謝
除了上述的蔬菜外，不少民眾無肉不歡，若想透過吃肉協助瘦身，或許可多選擇羊肉。
內科醫師中山久德表示，左旋肉鹼可以促進脂肪代謝，而成年羊肉的含量更是多。根據日本食品機能研究會的資料，每100g的羊肉（成年）含有210mg的左旋肉鹼（羔羊肉含有78mg），而牛肉含有64mg、豬肉僅有30mg，至於雞肉則僅有7.5mg。可說羊肉的左旋肉鹼含量為豬肉、牛肉的2～3倍。
透過料理輕鬆瘦身：香煎鰈魚、西班牙冷湯
上述食材只要按照上述做法就能一邊吃、一邊瘦。若民眾想進一步地將其製作成料理，除了自行發揮外，也可以參考日本藥科大學漢方藥學系教授姬野友美及秋津醫院院長秋津壽男的作法：
香煎鰈魚佐小黃瓜泥醬
將鰈魚用鹽巴、胡椒調味，兩面煎熟後取出。將小黃瓜磨成泥後去除水分，與美乃滋充分混合做成沾醬即可。
西班牙冷湯
將煮熟後的玉米、金針菇切碎，建議切成3mm～5mm大小，與小黃瓜泥放入碗中，加入番茄汁，最後淋上橄欖油與黑胡椒調味，即完成西班牙冷湯。
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...
