而考生最注重提升記憶力的食物,較常聽到的是DHA,是一種Omega-3 不飽和脂肪酸,這是大腦皮質組織重要成分,具協調神經迴路傳導作用,可提升記憶力,魏萌萱說,素食者可以從亞麻仁油、奇亞籽油、芥花籽油、核桃獲得α-亞麻酸(ALA),人體可將ALA轉換為DHA。另外,卵磷脂是建構神經細胞膜的重要成分,有助於改善大腦功能、增進專注力,富含卵磷脂的食物,包括雞蛋中的蛋黃與黃豆。
魏萌萱也提醒,平常「不要吃太飽」,過飽會使血液集中於消化器官,使人昏昏欲睡,對於讀書效率反而適得其反;很多學生壓力大時喜歡吃餅乾、零食、喝手搖含糖飲料釋放壓力,但太多精緻醣類吃下肚後,反而讓血糖迅速上升,接著又急速下降,除影響情緒外,也會使腦中的血清素增加,反而使人感覺舒服想睡覺,降低注意力。
壓力大時已經產生很多自由基,免疫力下降,如果再吃油炸食物,除增加自由基外,加上難以消化,不利考生的精神狀況;魏萌萱提醒考生,念書久坐後,可適時補充水分取代飲料,考前也要特別注意食品衛生安全,不要去嘗試平常沒有接觸的食物,造成腸胃不適。
如果想進一步了解如何吃得更健康、不會想睡覺,魏萌萱營養師也表示,花蓮慈院有營養諮詢門診,由營養師一對一諮詢衛教,可提供飲食搭配的建議。
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