不須去皮的水果：
台北市立聯合醫院營養部的衛教資料指出，清洗葡萄、草莓及小番茄等不需要去皮的水果時，可以先浸泡數分鐘，再用流動水清洗。其中，清洗草莓可以先用濾藍在水龍頭下沖一遍，浸泡5-10分鐘後，再用流動水逐顆清洗。
此外，毒物專家譚敦慈在節目中提到，處理葡萄時，最好用剪刀剪，不要造成水果表面有任何傷口，否則農藥或其他有毒物質容易滲入；關於清洗的方法，由於葡萄比較嬌嫩，清洗時，可以將葡萄放在不織布中反覆搓揉。
鹽水洗是對的嗎？專家：濃度太高恐害農藥再滲入
究竟用鹽水洗水果是否正確？專家對於大眾對於鹽水的迷思進行解惑，對此，前輔大食品科學系教授邱志威表示要看鹽水的濃度，若鹽水濃度太高，還可能會導致農藥再滲入水果中。
另外，譚敦慈也提到，過去曾有科展研究，用糖、鹽、檸檬汁還是醋浸泡水果，可以保存最多維生素Ｃ？結果出來是鹽水。譚敦慈建議，若不得已要將水果切塊給小孩帶便當的話，盡可能切大塊一點，再泡一下鹽水，可以防止氧化外，也較能防止維生素Ｃ流失。
參考資料:
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