吃飯吃得快，瘦得了才怪！瘦體素來不及分泌惹的禍
營養師劉怡里曾於臉書為文指出，就她的諮詢經驗而言，10個微胖的病人中，有9個都有吃飯速度過快的問題，並明確指出「吃飯吃得快，瘦得了才怪！」她解釋，人們在吃東西時，大腦的飽食中樞要收到「正在進食」的訊息才會分泌瘦體素抑制食慾。然而，這將耗時約20分鐘，所以若吃得太快，當瘦體素來不及分泌，食慾就不會下降，不知不覺就會吃過量且增加熱量。 （編輯推薦：慢慢吃瘦得快、防肺炎！專家告訴你細嚼慢嚥4大驚人好處）
而吃飯吃得快、狼吞虎嚥除了讓人容易變胖、瘦不下來外，還有可能會造成以下的負面影響：
狼吞虎嚥提升血糖上升的速度，增加胰島素的壓力
臺大醫院內科部主治醫師張立群曾受訪指出，當短時間內突然吃進太多食物，會增加胰島素壓力，而血管也會因血糖劇烈起伏容易發炎，對預防糖尿病沒有好處。
東京女子醫科大學高血壓、內分泌科市原淳弘教授，也曾於日本節目「為何有這個差距？」（暫譯）中分享，狼吞虎嚥會讓血糖值快速上升，為了讓血糖下降，身體就會大量分泌胰島素，並將多餘的糖分變為脂肪儲存在體內。
節目中實測，給受試者吃一樣的餐點，並比較吃得快與吃得慢的血糖值。若吃飯只咬4下，狼吞虎嚥地在5分鐘內進食完畢，餐前血糖值為99的民眾，用完餐後1小時血糖值就上升到了199；而隔天好好地咀嚼，在30分鐘內用完餐，過了一個半小時，血糖值最高也只來到129。可見細嚼慢嚥對身體帶來的好處。 （編輯推薦：穩血糖又瘦身，吃飯5習慣降47％糖尿病風險）
此外，該測驗的男性，狼吞虎嚥時吃下了2碗白飯，細嚼慢嚥時只吃下1碗白飯就覺得已經飽了，這也和前述提及的飽食中樞有關。將用餐習慣改變後，竟然在10天內，還達成了瘦2.1kg的效果。
吃太快撐大胃、胃酸分泌過多，小心胃潰瘍、胃穿孔甚至胃癌！
除了血糖與胰島素問題外，張立群醫師也曾進一步談到消化問題，表示若是吃太快，食物沒有好好地咀嚼咬碎，就會以大分子的形式進入胃部，使得胃需要分泌更多胃酸消化食物，讓腸胃負擔變大。
除此之外，狼吞虎嚥也恐造成胃食道逆流加劇，書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初也曾受訪指出，吃太快會讓賁門鬆弛、食道大開，是造成胃食道逆流的壞習慣之一，若發現自己每次都比別人吃得快就要特別留意。
吃飯速度竟然影響心臟病風險？下一頁看看專家怎麼說！
