衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400mg。程涵宇指出,超下飯的豆腐乳只要吃一塊,就等於將一日鈉含量上限的1/3吃進肚中。而若一次吃一顆鹹鴨蛋,鈉攝取量將瞬間暴增至1240mg,和一碗普通泡麵相差無幾,不可不慎!此外,豆棗看似鈉較低,不過由於製程中有加糖且經油炸,因此屬高油、高糖食物,也須留意。
不過,在這些食物中仍有相對推薦的配菜。紅燒鰻由於魚骨也能一起吃下,除了蛋白質外還能補充鈣質;而鮪魚罐頭及茄汁鯖魚罐頭的成分單純,除了不建議喝鮪魚罐頭的油、汁(額外添加的大豆油,非魚油)之外,只要廠商定期做原料金屬檢測就能放心食用,是低熱量、低鈉的安全罐頭。
除了上述的配菜外,粥品、稀飯常見的油條也需要特別留意。營養師李佳蕙受訪建議民眾不要添加過量,以免吸收過多油脂,因為僅少量15g(常見附贈於粥品的一小包)熱量就將近100大卡。
而地雷配料雖然並非完全不能吃,但至多1樣就好,才不會造成油脂、鈉攝取過多。李佳蕙建議,可以吃涼拌小黃瓜、炒地瓜葉、滷味蘿蔔等小菜攝取膳食纖維,或透過小魚乾炒豆干、涼拌豆腐、蔥蛋補充蛋白質,都是不錯的選擇。
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