柿子含有單寧酸，搭配蛋白質食用小心腸胃不適
雖然柿子的營養豐富，並且口感多樣可以滿足不同族群的需求，不過在大啖柿子之前，也別忘了食物的搭配性。
以往在農民曆上，就有「柿子與螃蟹一起食用將會產生毒性」的說法。雖然隨著醫療的進步，許多農民歷的相剋之說為無稽之談，但營養師宋明樺曾於節目分享，同時吃柿子、螃蟹雖不至於中毒，但確實可能導致部分的民眾腸胃不適。
陳嫚羚營養師（嫚嫚營養師）曾於臉書撰文解釋，這是因為柿子中含有的「單寧酸」所造成。當單寧酸遇上蛋白質食物，容易形成凝固狀的「鞣酸蛋白」，產生消化不良的問題。因此不建議柿子搭配海鮮或柿子搭配牛奶的食物組合！
柿子變黑不是壞掉，挑選保存大公開
除此之外，再吃柿子時，不少民眾看到柿子上的黑斑也會「心驚驚」，生怕一不小心吃下不新鮮的水果。農委會指出，這其實是自然現象，只要甜柿成熟時期遇到高溫，又或部分甜柿授粉後種子引起脫澀，就會因單寧快速凝固而留下痕跡，但僅影響外觀。
因此不僅食用不必擔心，選購時也能放心下手。挑選時，只要留意果形整齊飽滿，表皮光滑無凹陷、壓傷，果肉色澤橙紅鮮豔、褐斑少即可放心購買。
柿子華麗變身！新竹曬柿美景
台灣新竹一帶是種植許多柿子的場所，每到農曆9月起，柿子就會陸續採收，因此每年的10月～隔年1月便是曬柿餅的最佳時機。此時，利用新竹天然的九降風與太陽持續風乾、烘烤，最後就可製成口感Q彈、香甜有嚼勁的柿餅。
不少民眾也會趁此機會至新竹拍照打卡，不過依據每年氣候不同，有時柿子成熟時間也有所差異，民眾可依據該年度的氣候判斷，又或詢問新竹各處觀光農場，以免賞柿撲空囉！
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