清血管就要吃堅果 種類不同 營養也不同
核桃在所有堅果類中含有最高的不飽和脂肪酸含量，維生素A也很豐富，能夠幫助保護血管、預防心血管疾病，是顧腦、護血管的代表堅果；至於松子，則有相對豐富的鐵、鎂及維生素E，可以幫助預防及改善貧血、增加人體從疲勞中恢復的能力。而杏仁，則是含有較高的維生素B1、膳食纖維和磷，可以抗氧化、促進消化並且預防便秘。 （編輯推薦：更年期後遠離骨鬆、心血管病！雞蛋、堅果5大類營養不可少）
而相對常見的花生，因為富含油酸與亞油酸，可以促進血液循環、減少體內膽固醇，並預防動脈硬化；同樣是常見零嘴的開心果，則含有比較多的鉀、維生素B與膳食纖維，能夠減少體內膽固醇、預防心血管疾病，並且幫助控制體重。
怕口渴牙疼 就和蔬菜一起製成堅果醬
不過因為堅果類本身水分較少，在吃的時候容易感覺到口渴，加上堅硬的外殼，或許也會讓許多牙齒比較脆弱的民眾敬而遠之。對此，韓國中醫師鄭世姸建議，可以把堅果磨碎後製成監果醬，並且搭配其他飲食一起吃。 （編輯推薦：堅果公認最健康，你吃對了嗎？營養師：3種人慎吃！）
要製成堅果醬，除了堅果類之外，還需要綠色蔬菜及植物油，而鄭醫師也建議民眾可以嘗試「核桃+芝麻葉+紫蘇油」，或是「松果+菠菜+橄欖油」這兩種組合：「芝麻葉能夠在核桃的效果上，增加消炎的效果；而菠菜中富含鐵質，和松子則是絕配。」
至於製作的方法很簡單，首先要將核桃與松子稍微炒過，接著和清洗乾淨後切成小片的蔬菜，一起放到果汁機中，再加入植物油、起司粉與切碎的大蒜，然後全部一起打碎就好。鄭醫師補充：「製作完一個禮拜內是最新鮮的。」若是過了這段時間就容易發霉，因此會建議民眾如果吃不完，也可以放在製冰盒置於冷凍庫保管。
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