秋蟹正肥美，購買水產時留意3要素
若要預防水產造成的中毒現象，由於消費者無法單純從魚貨的外觀或氣味，判斷是否該產品會引起組織胺食品中毒，衛福部建議，購買魚貨時盡量選擇衛生條件較好的魚販購買，並注重保鮮。而烹飪時，解凍也不要超過2小時較佳。
楊振昌也建議，民眾在購買海鮮等水產後，應該要分包冰存。若是購買鮭魚、鮪魚等大型魚類，建議切片分開包裝，想吃再取用，避免細菌感染。
除了魚類外，入秋後秋蟹越發肥美，近日正有不少老饕想去漁港大啖秋蟹，或自行購回料理一番。然而購買螃蟹時最好多購買活蟹，又或購入後盡速食用。營養師林貝珊受訪提醒民眾，螃蟹死亡的時間越長，大量細菌繁殖就會分解螃蟹體內的組胺酸形成成組織胺。因此，活蟹死亡後1天內最好就要食用完畢。
若是民眾吃到不新鮮的魚類、甲殼類產生過敏反應也不必驚慌，楊振昌則受訪指出，一般來說組織胺中毒不太會有致命危機，通常打點滴、補充水分，並開立抗組織胺藥物進行治療即可。
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