盡可能以低溫方式調理，一表看懂10種最糟的高AGEs食物
即使是相同的食物，隨著調理法的不同，AGEs的含量也會發生改變。AGEs含量最少的是生食，其後的調理方式依序為煮、蒸、烤、炸。越高溫的料理方式，越會增加食物中的AGEs。以魚類來說，與其吃烤魚、炸魚，不如吃生魚片較佳。
而牧田善二也進一步指出，從食品中攝取的AGEs多會在消化時就被分解，然而仍會有10％被人體吸收，因此平時飲食中不斷累積的微量AGEs累積下來依然可觀，仍不可忽視。
而牧田善二也在其著作中提出了10種AGEs含量最高的食物供民眾參考，建議民眾一天中攝取的AGEs含量不要超過7000～10000 kU。
| 食物 | AGEs含量 |
| BBQ | 約16600 kU/100g |
| 烤培根 | 約11000 kU/13g |
| 烤香腸（烤5分鐘） | 約10143 kU/90g |
| 烤雞腿排（帶皮） | 約10030 kU/100g |
| 烤牛排（用橄欖油烤） | 約9050 kU/90g |
| 炸雞（帶皮雞胸，炸25分鐘） | 約8965 kU/90g |
| 炸豬排 | 約7600 kU/100g |
| 炸雞塊 | 約7764 kU/90g |
| 披薩 | 約6825 kU/100g |
| 烤香腸（7成水煮） | 約6736 kU/90g |
備註：糖化終產物（AGEs）的計量方式以「千單位」（kilo Unit）表示。外科專科醫師白映俞曾撰文指出，目前多寡標準醫界並無共識，但研究設計時大概會以超過15000 kU屬於多，小於10000 kU則稱為低糖化終產物的飲食策略。
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