5. 黑豆：
含有豐富的蛋白質、纖維、花青素、黃酮類及多醣類化合物，可做為平日攝取蛋白質的來源，但容易胃脹氣者應注意適量食用即可；另外也可運用烘炒過的黑豆煮成茶飲，當成補充水分的一種選擇。
一項國外針對黑豆和胃癌的研究則表明，黑豆萃取物可誘導胃癌AGS細胞凋亡，因而推估可能在治療胃癌上具有潛力。
6. 芝麻油：
富含多種天然抗氧化物質，包括生育酚（維生素E）、植物固醇、芝麻素（sesamin）及芝麻林素（sesamolin）等。國外有一項老鼠研究發現，當使胃暴露於酒精、阿斯匹靈藥物等可能會造成不適的酸性物質後再給予芝麻油，能降低胃黏膜損傷的程度，達到保護作用。
不妨把它做為平時的料理用油，但仍應注意適量使用，過量反而會加重胃的負擔。
7. 苦茶油：
和芝麻油一樣都含有芝麻素（sesamin）和芝麻木酚素（sesame lignans） 的苦茶油，目前有動物試驗指出，其良好的抗氧化及活性氧自由基清除能力，推測可能具備預防腸胃黏膜氧化傷害及增進潰瘍傷口癒合的作用；並且因為能降低乙醇所誘導的氧化傷害及發炎，被認為有預防酒精性潰瘍的功效，也具備了抑制幽門螺旋桿菌的活性。
而苦茶油的單元不飽和脂肪酸相當豐富，甚至比地中海飲食必吃的橄欖油含量更高，用來代替其他不健康的脂肪攝取也很合適。
本文摘自《護胃聖經台灣版》／李婉萍（榮新診所營養師）／商業周刊
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