養護濃密黑髮質靠14種營養素，常吃20種食材效益最高-第2頁

鋅

對人體細胞有著廣泛地重要影響，包括維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，為胰島素及至少三百種酵素的成分，皮膚上毛囊組織蛋白質的合成，促進皮膚、毛髮、指甲等成長。

銅

想讓白髮變回黑髮、有健康秀髮，就要注意攝取礦物質銅。銅是生成黑色素的必要原料，而且不足的話還會讓毛髮萎縮，導致容易白髮。銅還與人體多種酵素合成有關，會影響到骨骼、軟骨以及皮膚健康，並與免疫系統和心血管的運作都有關聯。

20種尋常好食

黑芝麻

芝麻素對生髮、防止白髮、掉髮等都有幫助。植物性蛋白質佔約 2 成，包含有益於頭髮健康的色胺酸、卵磷脂，以及在肝臟發揮抗氧化效果、提升肝功能的甲硫胺酸，這與頭髮狀況有直接相關。多元不飽和脂肪酸佔40 ～ 45%，單元不飽和脂肪酸佔約40% ，其中主要脂肪酸「亞麻油酸」更是必需脂肪酸，攝取不足容易讓髮色失去光澤。
蛋

營養學將蛋視為「全營養食物」，能夠受精最後變成一隻小雞，其營養的完整度自不缺乏。蛋富含多種優質蛋白質，90%以上都能被人體吸收，CP值遠高於其他食物。脂肪如卵磷脂，有助細胞修復，協助脂肪代謝，是人體細胞重要輔助因子。蛋還有多種維生素及礦物質鐵、磷、鉀、鈣等。中醫角度看也很適合氣血雙虛的人食用。
烏骨雞

雞肉的蛋白質與維生素A含量很高，不僅是頭髮生長所需養分，中醫來看可補充體力、改善月經不調、貧血、中氣不足、腎精虧乏。雞肉還有磷、鉀、鋅、硒等礦物質，其中烏骨雞的蛋白質含量比一般雞要高，更有烏骨雞特有的黑色素。另外一種稱為「肌肽」的天然抗氧化劑也比一般雞肉高，可提高毛囊營養的吸收率。
黑木耳

含有蛋白質、卵磷脂、醣類及維生素 B 群、維生素 D，礦物質鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，有「素中之葷」的稱號，鐵質含量是豬肝 5 倍，可提高造血細胞，補益氣血，緩解貧血、養顏美容，預防心血管相關疾病。黑木耳還有抗腫瘤細胞的活性物質，能增強免疫力。多醣體的成分也有助於腸道健康，腸道菌相平衡，助排便順暢。