柚子一身是寶，裡裡外外都能利用
- 果皮可以用來沐浴或點燃後防蚊
- 果肉甜嫩多汁，富含維生素C、纖維質
- 果皮和果肉間的白色海綿層，還能拿來入菜，口感獨特。
柚子食材功效
柚子含豐富的纖維素、礦物質、酵素、檸檬酸、番茄紅素、類黃酮、胡蘿蔔素、維生素 C 和鈣，具抗氧化作用，其中鈣的含量更遠超過一般的水果。
柚子怎麼挑？
好的文旦表皮光滑，毛孔越細越好，果形以上窄下寬為原則，有點類似不倒翁，底部開闊而略微內凹，托在手上有沉甸甸的果實感覺最好。
柚子採收後必須貯藏七至十日來「辭水」，讓多餘的水分蒸發，外皮的顏色也會由綠色轉為黃綠色，辭水後的甜度會提高且肉質會變得軟嫩。如果想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色的，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠的，可存放兩個月左右都沒問題。
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