「山口組」是日本幫派組織中規模最大，收入最豐的指定暴力團體。而癌症無疑也是我們身體內最危險的暴力組織、叛變集團。「病從口入，禍從口出」是古今顛撲不破的人生道理。在臺灣死亡率第一名的肺癌與吸菸、空氣汙染、石棉等關係匪淺。PM2.5，甚至更小的PM0.1的懸浮微粒也被認為是引發肺腺癌的重要因素。在東亞的女性，沒有吸菸得到肺癌的比例偏高，則已被證實是與「表皮生長因子受體」（endothelium growth factor receptor, EGFR）突變有關，應用EGFR抑制劑標靶治療成效良好。
大腸癌雄踞臺灣惡性腫瘤發生率榜首已超過十年，而在世界發展國家也都急遽成長，主因是壽命的延長，再加上飲食習慣的改變，從以穀類、蔬菜的植物性飲食，轉變為食用大量肉類和脂肪的北美型飲食。理論上腸壁表層的上皮細胞更新飛快，不太會累積太多受損細胞，也就比較不會發生細胞突變。通常腸壁狀態都出奇完好，但保養失常，也會出現增生（hyperplasia）、發育不良（dysplasia）、息肉（polyp）或腺瘤（adenoma），再演變為癌症。
而大腸細胞逐步演變為癌細胞的過程，基因組累積的突變基因愈來愈多。息肉剛形成時，第五對染色體上的兩份APC抑癌基因早就突變了。息肉再有變化，DNA上又多了個突變的ras基因，進入癌症邊緣的息肉細胞又少了一個DCC抑癌基因，最後加上突變P53抑癌基因的臨門一腳，腸癌細胞終於形成。通常癌症形成會經過四至六個基因突變，而不是一蹴可成。
癌症的早期發現，早期治療是很重要的。在早期罹癌階段，手術是最好的方式。若癌症已經擴散，可採取放射線治療和藥物治療。藥物治療包括化學療法、免疫療法、標靶小分子藥物，生物藥以及疫苗。此時，再揮「霍」家產，也未必能霍「去病」，再「辛」苦治療，也未必能辛「棄疾」。
據科學統計，70%的癌症都來自於飲食及生活失調。「眾生畏果，菩薩畏因」，避免致癌源是「醫未病」的最高指導原則，包括不抽菸，不吃檳榔，減少煙燻、燒烤、醃漬食物的攝取。肉類特別是燒烤、油炸，以及食品添加物，如亞硝酸鹽都是很強的致癌物，動物食品又會累積如戴奧辛等環境致癌物。另一方面，必須減少加速癌症進展的因子，如肥胖、酗酒、壓力過大及生活不正常等。
素食少鹽、低脂少糖、有機少油，全榖根莖、多喝水，有助於避免三高、肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症。新鮮蔬果可抑制致癌因子，不僅含有高量纖維，也富抗癌物質如胡蘿蔔素，維他命A、C、E與葉酸，並有抗氧化作用，可減少消化道癌症。又由於素食中脂肪含量較低，不會直接影響荷爾蒙的新陳代謝，也可減少乳癌、子宮癌及卵巢癌。
聰明的吃素，避免含有農藥及一些有致癌物質的植物及加工品，不要使用不耐高溫的植物油，加上不吸菸，癌症風險可減少一半以上。就像社會清和，暴力組織就比較沒有成長空間。
本文摘自《腸樂我淨．素無量心》／王本榮（慈濟教育志業執行長、慈濟大學名譽校長）／聯經出版
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