祛寒的生薑反而抗中暑！營養師教學3款風味飲品清熱解毒

【早安健康／蔡經謙報導】夏天時由於天氣炎熱，常常令民眾汗流浹背，若未留意水分攝取，或許不知不覺就陷入脫水狀態，引發中暑症狀了！不過，平淡無味的白開水也許會讓人缺乏補水的動力，曾有研究發現，喝牛奶的補水效果可能比喝水更好；此外，以「快樂大廚」名號活躍於日本的營養師、調理師藤田幸子，也分享了3種有助於補水的飲品，解身體的渴並能幫助民眾預防中暑。

健康薑醋飲（Switchel）

健康薑醋飲（Switchel）是國外十分常見的飲料。主要基底配方使用薑汁與醋混合而成。藤田幸子在這份配方中額外加入了蘋果泥，製成小孩子也好入口的健康薑醋飲蘋果飲料，可以期待喝了之後得到消除疲勞與抗老化效果。

而針對配方中的蘋果醋，營養師林俐岑也指出飲用蘋果醋能消除疲勞，

除了運動以外，感冒時也可飲用，藤田幸子也推薦在感到疲勞時，或在意肌膚斑點與皺紋時飲用。

材料（2杯）
蘋果：1/8顆
蘋果醋：1小匙
蜂蜜：1/2大匙
生薑汁：1/4小匙
礦泉水：1杯
薄荷：適量
檸檬：適量

作法

1. 蘋果削皮、磨泥。
2. 一邊加入蜂蜜一邊倒入蘋果醋、生薑汁、礦泉水等液體混合。
3. 隨喜好加入冰塊，並放入檸檬片與薄荷即可。

由於蜂蜜較難溶於水，先加入蜂蜜後再放入其他材料混合即可。若沒有蘋果，也可以直接享用健康薑醋飲。

Mojito風味運動飲料

由於市售的運動飲料多會添加大量砂糖與其他的添加物，且長期購買所費不貲，自製運動飲料不僅省錢，還可以做出自己喜歡的風味。不僅運動前後可以享用，對付宿醉也相當有效。

這份運動飲料主要為薄荷及電解質。陳潮宗中醫師表示，薄荷具有發汗功效。

香港中醫師胡玘君則指出，自己在診所工作或外出爬山健行時，也會使用薄荷泡水飲用，不僅令人神清氣爽，還可以疏散風熱、清熱解毒、減少中暑機會。

材料（2杯）
礦泉水：1杯
きび砂糖（類似台灣二號砂糖）：1小匙
鹽：一小搓
薄荷：適量
檸檬：適量

作法

1. 在礦泉水中倒入砂糖、鹽攪拌溶解。
2. 在玻璃杯中中放入5～6片薄荷、冰塊與檸檬後將1注入即可。